Panqueca doce

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

86

proteína

2,8 g

carboidrato

10,6 g

gordura

3,9 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o ovo, o leite, a manteiga derretida, a aveia e o fermento por 2 minutos até formar uma mistura cremosa.
2. Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio com um pouco de óleo ou manteiga.
3. Despeje uma concha da massa no centro, espalhe girando a frigideira e deixe cozinhar até soltar as bordas e formar bolhas.
4. Vire com uma espátula para dourar o outro lado e repita com o restante da massa.
5. Misture o suplemento vital com o creme de ricota em uma tigela.
6. Espalhe esse creme sobre as panquecas e termine com as nozes e as frutas picadas.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

62

proteína

3,8 g

carboidrato

8,6 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Junte o ovo, o iogurte grego, a farinha de aveia, a banana amassada e o cacau em uma tigela e misture até ficar homogêneo.
2. Despeje a massa em uma frigideira aquecida e mantenha em fogo médio para assar.
3. Vire a panqueca assim que firmar e espere o outro lado dourar.
4. Adicione o recheio escolhido e sirva a seguir.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

87

proteína

3,2 g

carboidrato

9,7 g

gordura

4,1 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o polvilho doce, o fermento e o sal numa tigela média, junte o leite, o adoçante líquido, as gemas e a baunilha, batendo com um batedor de arame e deixando a massa repousar por 5 minutos.
2. Bata as claras em neve até formarem picos suaves em outro recipiente limpo e envolva delicadamente na massa com movimentos suaves para não perder o ar.
3. Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio para baixo com um pingo de manteiga ou azeite e despeje um terço de xícara de massa. Deixe dourar por 1 minuto e meio a 2 minutos até subirem bolhas na superfície, vire e cozinhe o outro lado pelo mesmo tempo até firmar, controlando a chama para não queimar e repetindo o processo com o resto da massa untando a cada leva.
4. Arrume as panquecas no prato com melado de cana, frutas ou iogurte.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

126

proteína

7,7 g

carboidrato

17,2 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Misture os ovos, a tapioca, o cacau em pó, o mel e a água com um garfo em um recipiente e leve para dourar dos dois lados em uma frigideira em fogo baixo.
2. Prepare o recheio em outro recipiente misturando o whey, o leite em pó, o coco ralado, algumas gotinhas de adoçante se achar necessário e um pouco de água se precisar para dar liga e cremosidade, depois recheie a panqueca.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

106

proteína

3,2 g

carboidrato

18,8 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até conseguir uma massa uniforme.
2. Despeje pequenas porções de massa em uma frigideira untada com óleo e doure dos dois lados.
3. Distribua os morangos por cima das panquecas na hora de servir.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

72

proteína

3,8 g

carboidrato

10,6 g

gordura

1,6 g

Modo de preparo

1. Peneire as farinhas em uma tigela larga, devolva os farelos que ficaram na peneira para a tigela, junte as gemas e um pouco de leite para formar uma pasta grossa, adicionando o restante do leite aos poucos para não empelotar.
2. Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as com cuidado na massa para preservar o ar.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, despeje porção suficiente para uma panqueca de 10cm e cozinhe por pouco menos de um minuto até surgirem bolhas e as bordas secarem.
4. Vire a panqueca com cuidado e deixe dourar do outro lado por mais um instante, mantendo aquecido enquanto repete o processo.
5. Sirva acompanhadas das suas coberturas saudáveis favoritas.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

67

proteína

2,9 g

carboidrato

8 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Coloque 100 g de farinha de trigo, 2 ovos grandes, 300 ml de leite, 1 colher (sopa) de óleo e uma pitada de sal em uma tigela ou jarra grande, batendo com um batedor de arame até virar uma massa lisa, com textura parecida com a de creme de leite fresco.
2. Deixe a mistura descansar por 30 minutos se tiver tempo sobrando, ou comece a fritar imediatamente.
3. Aqueça uma frigideira média ou própria para panquecas em fogo médio e passe delicadamente um papel-toalha com um fio de óleo na superfície.
4. Com a frigideira bem quente, despeje cerca de meia concha de massa por panqueca e deixe dourar por 1 minuto de cada lado. Mantenha as prontas aquecidas em forno baixo enquanto prepara as outras.
5. Sirva com fatias de limão e açúcar refinado, ou use o recheio de sua preferência.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

89

proteína

4,3 g

carboidrato

8,2 g

gordura

4,5 g

Modo de preparo

1. Misture numa vasilha o ovo, o leite em pó, o óleo, o sal, a aveia, a farinha integral, o fermento e a água até formar uma massa lisa.
2. Coloque uma frigideira antiaderente em fogo baixo e despeje uma porção da massa.
3. Aguarde cerca de 1 minuto até dourar a parte de baixo e começarem a surgir bolhas na superfície.
4. Distribua parte do queijo minas frescal, dos tomates-cereja e das folhas de manjericão por cima da massa ainda crua, apertando levemente.
5. Vire a panqueca para dourar o outro lado e repita com o restante da massa até terminar.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

45

proteína

0,9 g

carboidrato

10,4 g

gordura

0,3 g

Modo de preparo

1. Coloque as farinhas, a água com gás, o leite vegetal, o xarope escolhido e o sal no liquidificador.
2. Tampe e bata até obter uma mistura completamente lisa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente para crepes em fogo médio.
4. Despeje 1/4 de xícara da massa no centro da panela e use o fundo da concha para espalhar em um círculo de cerca de 15 cm.
5. Deixe cozinhar de 2 a 3 minutos até a massa soltar fácil do fundo, sem precisar virar.
6. Com o crepe ainda na frigideira, ajeite fatias de morango e mirtilos em um dos lados da massa.
7. Enrole o crepe por cima das frutas e continue virando até o outro lado, tirando da frigideira em seguida.
8. Repita o processo com o restante da massa e das frutas.
9. Regue com um fio extra de calda e sirva na hora.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

58

proteína

1,8 g

carboidrato

12,3 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Misture 1 xícara (chá) de água morna entre 40 °C e 46 °C (40 °C a 45 °C) com o fermento biológico e ½ colher (chá) da pasta de tâmara numa tigela grande, cubra com pano limpo e espere 10 minutos até espumar.
2. Bata no liquidificador as bananas, ¾ de xícara do leite de amêndoa, o restante da pasta de tâmara, o cacau em pó e a baunilha até obter uma calda lisa e reserve.
3. Misture numa tigela separada a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, o fermento em pó e o sal.
4. Descubra a tigela com o fermento já espumado, misture o restante do leite de amêndoa com ½ xícara (chá) de água, incorpore os secos e bata com um batedor de arame até alisar.
5. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em local abafado por 20 minutos.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente ou panquequeira em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos, até que uma gota de água pingada na superfície chia e evapore rápido, untando levemente com óleo se desejar.
7. Despeje ⅓ de xícara da massa no meio da frigideira e espalhe com as costas de uma espátula até formar um disco de cerca de 13 cm.
8. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que a base doure de leve, vire a panqueca e deixe dourar o outro lado por mais 2 a 3 minutos.
9. Transfira as panquecas prontas para uma assadeira, cubra com um pano e guarde em forno aquecido a 95 °C enquanto prepara o restante da massa.
10. Sirva as panquecas mornas regadas com a calda de banana e chocolate.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

69

proteína

2,5 g

carboidrato

12,7 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Junte na tigela 1 ovo, 240 ml de leite, 30 g de açúcar, 5 g de açúcar de baunilha, 95 g de farinha de trigo, 6 g de fermento químico e 2 ml de essência de baunilha.
2. Misture com vontade até a massa ficar totalmente lisa.
3. Aqueça uma frigideira no fogo e despeje uma porção pequena da massa assim que estiver bem quente.
4. Cozinhe por 1 minuto até a base firmar e vire em seguida para dourar o outro lado.
5. Siga o mesmo processo com as porções seguintes até acabar toda a massa.
6. Sirva com mel, geleia ou creme de avelã.

Uma porção: 1 unidade (45 g)

kcal

89

proteína

2 g

carboidrato

13,6 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes na bancada antes de começar.
2. Misture o ovo, o azeite e o açúcar em uma tigela com o batedor de arame.
3. Incorpore a água e o leite, mexendo bem.
4. Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea mais líquida.
5. Aqueça uma frigideira em fogo baixo com um pouco de óleo, despeje cerca de 2 conchas de massa e espalhe para uniformizar.
6. Cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo bem baixo até dourar embaixo, vire e doure o outro lado.
7. Passe para um prato e repita com o restante da massa.
8. Enrole as panquecas e transfira para a travessa de servir.
9. Finalize com fios de mel por cima.