Mingau de trigo sarraceno com legumes
Kasha Pot with Potatoes, Cabbage, and Golden Beets. Esta receita combina trigo sarraceno torgado, batatas, repolho e beterraba amarela numa panela só, finalizada com um creme de castanha-de-caju. É uma opção aconchegante para dias frios em que você quer uma refeição completa sem complicação.
Mingau de trigo sarraceno com legumes
50 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 52,5 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 17,5 | 52,5 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 10,5 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 9 | 36 |
| Sódio (mg) | 151 | 452 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para fazer o creme de dill, junte as castanhas, o vinagre e ¼ de xícara de dill fresco no liquidificador ou processador. Cubra e bata, adicionando o leite aos poucos, até obter uma mistura lisa com consistência de xarope grosso.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em fogo médio-alto por 5 minutos, mexendo com frequência e pingando água, de 1 a 2 colheres (sopa) por vez, para não grudar. Acrescente as sementes de cominho e cozinhe por 1 a 2 minutos até perfumar. Junte a kasha, as batatas, as beterrabas e 4 xícaras de água. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 minutos ou até que a kasha e os legumes estejam macios, mexendo de vez em quando e pingando água se precisar para não grudar.
- Incorpore o repolho e cozinhe por 3 a 5 minutos até muchar. Tempere com sal e pimenta. Sirva regando com o creme de dill e, se quiser, finalize com dill fresco por cima.
Dica
Se a mistura começar a grudar no fundo da panela durante o cozimento, adicione um pouco mais de água aos poucos para garantir que tudo cozinhe por igual.
