Mini bolo ópera
Mini Ópera Cake com Nestlé ChocoBiscuits. Esta mini versão do clássico bolo ópera intercala camadas de biscoito, ganache de café e mousse de doce de leite, finalizada com chocolate meio amargo. É uma sobremesa elaborada que cai bem para ocasiões especiais ou momentos em que se quer caprichar no doce.
Mini bolo ópera
265 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 279
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 36,2 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 348 | 279 | 14 |
| Carboidratos (g) | 45,2 | 36,2 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 18,1 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,3 | 6,6 | 33 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 94 | 75 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o chocolate ao leite derretido, o café solúvel e o creme de leite fresco em um recipiente até obter um creme liso, depois guarde na geladeira.
- Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar na batedeira por cerca de 4 minutos até virar chantilly firme, incorpore ao doce de leite e leve à geladeira.
- Corte o ChocoBiscuit para ajustar ao tamanho de um cortador quadrado pequeno e monte em camadas, alternando biscoito, ganache de café, mais biscoito, mousse de doce de leite e finalize com biscoito e uma camada de chocolate meio amargo derretido, levando para gelar por pelo menos 3 horas.
- Bata mais creme de leite fresco gelado com açúcar na batedeira por cerca de 4 minutos para o chantilly final, coloque em um saco de confeitar com bico de sua preferência e reserve.
- Desenforme com cuidado, decore com o chantilly e um biscoito, e sirva gelado.
Dica
Mantenha a sobremesa bem gelada antes de desenformar para preservar as camadas firmes.
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Mini bolo ópera com chocolate, café e mousse269 kcal por porção · 220 min
Mini bolo montado em camadas de Choco Trio, ganache de café, mousse de leite condensado e cobertura de chocolate meio amargo. Leva chantilly na decoração e precisa gelar por pelo menos 3 horas para manter a montagem.
Mini bolo ópera
220 minRende 16 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 269
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 33,2 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 336 | 269 | 13 |
| Carboidratos (g) | 41,5 | 33,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 18,1 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,7 | 7,8 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 63 | 50 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o chocolate ao leite derretido, o café solúvel e as 4 colheres de sopa de creme de leite fresco até formar uma ganache uniforme. Coloque na geladeira e reserve.
- Hidrate a gelatina seguindo as orientações da embalagem.
- Bata 1 xícara de creme de leite fresco gelado em uma tigela até começar a formar chantilly.
- Acrescente as 3 colheres de sopa de açúcar aos poucos, sem parar de bater, até o chantilly ganhar firmeza.
- Incorpore o leite condensado ao chantilly, mexendo até ficar bem misturado.
- Junte a gelatina hidratada, verificando se está completamente dissolvida, e mexa até incorporar.
- Passe a mousse para uma travessa e deixe reservada.
- Coloque o Choco Trio dentro de um cortador quadrado pequeno, ajustando o tamanho para preencher a base. Espalhe uma camada da ganache de café e cubra com a mousse de leite condensado.
- Acrescente o chocolate meio amargo derretido e nivele com uma colher até a altura do cortador. Deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.
- Bata a outra xícara de creme de leite fresco gelado com as 2 colheres de sopa de açúcar na batedeira, em velocidade alta, por aproximadamente 4 minutos, até obter um chantilly firme. Coloque em um saco de confeitar com o bico escolhido e reserve.
- Retire os bolinhos dos cortadores com cuidado. Decore com o chantilly e um Choco Trio de sua preferência. Sirva gelado.
Dica
Respeite o tempo mínimo de 3 horas na geladeira antes de desenformar, para que as camadas fiquem firmes.
