Minipanetone
Minipanetone com gotas de chocolate na air fryer. Minipanetones de massa macia, com raspas de laranja e gotas de chocolate 55% cacau. A receita rende cinco unidades individuais, assadas na air fryer em forminhas de papel. Uma opção para preparar panetones caseiros sem precisar ligar o forno convencional.
Minipanetone
102 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 367
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 48,2 g
- gordura
- 16,7 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 367 | 18 | |
| Carboidratos (g) | 48,2 | 16 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,9 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 16,7 | 26 | |
| Gorduras saturadas (g) | 9,2 | 46 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 200 | 10 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o fermento com a água morna em uma tigela pequena. Junte a farinha e mexa até obter uma mistura uniforme. Cubra com filme plástico ou pano e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente, até crescer ao dobro e apresentar bolhas. Enquanto isso, organize os demais ingredientes.
- Coloque a farinha e o açúcar na tigela da batedeira. Acrescente a mistura fermentada, as gemas, a água, as raspas de laranja e a baunilha. Bata com o gancho por aproximadamente 3 minutos, até formar uma massa.
- Junte a manteiga e o sal. Continue batendo por cerca de 8 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Acrescente as gotas de chocolate e bata somente até distribuí-las.
- Passe um pouco de óleo nas mãos e na bancada para trabalhar a massa grudenta. Não coloque farinha extra, pois isso pode deixar o panetone seco. Transfira a massa para a bancada, forme um rolo e corte em cinco partes com uma espátula de padeiro.
- Arredonde cada porção, girando a massa contra a bancada com as mãos posicionadas nas laterais para deixar a superfície firme. Acomode cada bolinha em uma forminha de papel.
- Ligue a air fryer vazia a 100 °C e aqueça por 5 minutos. Esse calor será usado para ajudar a massa a crescer.
- Desligue a air fryer e coloque as forminhas no cesto. Deixe a massa crescer com o calor que ficou no aparelho por cerca de 1 hora, até chegar perto da borda das formas.
- Retire os panetones e preaqueça a air fryer a 140 °C, ajustando o tempo para 15 minutos.
- Durante o preaquecimento, faça um corte em cruz na superfície de cada panetone com a ponta de uma tesoura. Coloque ½ colher (chá) de manteiga gelada em cada corte.
- Leve os panetones à air fryer e asse por aproximadamente 15 minutos, até crescerem e dourarem. O tempo pode mudar conforme o aparelho. Retire com uma pinça, coloque sobre uma grade e espere esfriar completamente antes de servir.
Dica
A massa fica naturalmente grudenta. Use um pouco de óleo nas mãos e na bancada para modelar, sem acrescentar farinha e correr o risco de ressecar os minipanetones.
