Minipizza de polenta

Name: Mini pizzas de polenta veganas
Total time: 60 min
Yield: 24 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 potinhos de caldo concentrado de legumes ou 2 cubos de caldo de legumes; 500 g de polenta instantânea; Azeite para regar, mais um pouco para untar a assadeira; 250 g de molho para pizza; 200 g de queijo vegano picado finamente ou tofu batido com polvilho azedo, azeite e limão; 1 colher (chá) de orégano seco; Coberturas opcionais (por exemplo, pimentão picado, milho, azeitonas ou cogumelos)

Mini pizzas de polenta veganas. Essas mini pizzas usam polenta firme no lugar da massa tradicional e recebem molho de pizza, queijo vegano e orégano. Rendendo 24 unidades, funcionam como petisco ou lanche e podem ser servidas quentes ou frias.

60 minRende 24 porçõesMédio

Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.

Vegana Sem glúten

Ingredientes

2 potinhos de caldo concentrado de legumes ou 2 cubos de caldo de legumes
500 g de polenta instantânea
Azeite para regar, mais um pouco para untar a assadeira
250 g de molho para pizza
200 g de queijo vegano picado finamente ou tofu batido com polvilho azedo, azeite e limão
1 colher (chá) de orégano seco
Coberturas opcionais (por exemplo, pimentão picado, milho, azeitonas ou cogumelos)

Modo de preparo

Ferva 1,5 litro de água e dissolva os 2 caldos de legumes com 1/2 colher (chá) de sal. Acrescente a polenta aos poucos, mexendo sem parar com um fouet. Quando levantar fervura novamente, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo a cada minuto para não grudar, ou siga o tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, unte uma assadeira antiaderente de aproximadamente 30 x 40 cm. Distribua a polenta cozida e nivele com uma colher, formando uma camada de cerca de 1 cm de espessura. Depois de alguns minutos, pressione com as mãos úmidas para compactar. Espere esfriar e firmar por pelo menos 1 hora.
Desenforme a polenta sobre uma superfície de trabalho e corte em tiras. Divida cada tira na diagonal para formar pequenos triângulos e devolva à assadeira. Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação.
Espalhe 1 colher (chá) de molho de pizza sobre cada pedaço, acrescente um pouco de queijo vegano e polvilhe orégano. Distribua as coberturas extras que desejar, regue com azeite e asse por 20 a 25 minutos. Sirva quente ou frio.

Dica

Deixe a polenta descansar por pelo menos 1 hora antes de cortar. Ela precisa estar bem firme para que as bases mantenham o formato.

Lanches

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Esta receita aparece em: dieta vegana, dieta sem glúten.