Miojo à carbonara
Miojo com Molho Carbonara. Uma releitura rápida e prática de um clássico italiano usando macarrão instantâneo. Resolve aquela refeição rápida quando o tempo está curto e a geladeira quase vazia.
Miojo à carbonara
10 minRende 1 porçãoFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 834
- proteína
- 30,8 g
- carboidrato
- 65,8 g
- gordura
- 50,1 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 238 | 834 | 42 |
| Carboidratos (g) | 18,8 | 65,8 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 30,8 | 62 |
| Gorduras totais (g) | 14,3 | 50,1 | 77 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 722 | 2.528 | 126 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o bacon em cubos pequenos e frite em uma frigideira até dourar. Tire o excesso de gordura colocando o bacon sobre papel toalha e reserve.
- Separe a gema da clara. Em uma tigela, misture a gema com o queijo ralado e bastante pimenta do reino até formar uma pasta.
- Na mesma frigideira do bacon, tire parte da gordura, coloque o miojo e despeje a água aos poucos. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 minuto e meio até o macarrão soltar.
- Quando quase toda a água tiver evaporado mas ainda restar um pouco, abaixe o fogo e junte a mistura de gema com queijo. Mexa sem parar até o molho envolver o macarrão e ficar cremoso, desligue o fogo e incorpore o bacon.
- Passe para o prato e finalize com mais pimenta do reino.
Dica
Deixe um pouco da água do cozimento evaporar, mas mantenha o fundo levemente úmido para garantir a cremosidade do molho sem empelotar.
