Molho aioli
Easy Garlic Aioli. Este aioli de alho fácil é um molho cremoso e versátil que incrementa sanduíches e petiscos. O nome em inglês costuma sair mais caro quando comparado aos ingredientes básicos da versão tradicional.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 268 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 9 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 26,3 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.133 | 170 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a maionese, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem com um fouet.
- Cubra o recipiente e deixe gelar na geladeira por 30 minutos para apurar o sabor antes de servir.
Deixe o molho na geladeira por pelo menos 30 minutos para que o sabor do alho fique bem integrado.
Mais jeitos de fazer molho aioli
Keto chili aioli · 10 min
Este aioli com toque de pimenta costuma salvar pratos rápidos e funciona bem quando você quer fugir do molho pronto de sempre. Pelo nome em inglês, pode parecer algo sofisticado, mas nada mais é do que uma maionese caseira temperada.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Amasse o alho em uma tigela, junte a gema e misture bem.
- Despeje o óleo em um fio fino enquanto bate sem parar com um batedor de arame ou com um mixer de mão.
- Incorpore o iogurte e os temperos com cuidado.
- Prove para ajustar o sal, o limão ou o alho se achar necessário.
Aioli de açafrão com alho e mostarda Dijon · 15 min
Um molho cremoso feito com gemas, azeite, alho, mostarda Dijon e açafrão, que dá uma bonita cor dourada à mistura. Pode ser servido como acompanhamento para petiscos e preparado com antecedência, ficando na geladeira até a hora de servir.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o açafrão em uma tigela pequena com 1 colher (sopa) de água fervente. Deixe descansar por 10 minutos, até esfriar e a água adquirir uma cor dourada.
- Enquanto isso, coloque as gemas, o alho, a mostarda, o suco de limão e uma pitada de sal em um recipiente alto. Bata com um mixer ou processador de alimentos até obter uma mistura uniforme.
- Com o aparelho funcionando, acrescente o azeite aos poucos, em fio fino, até formar uma maionese espessa e brilhante.
- Tempere com pimenta-do-reino e misture a água com açafrão para deixar o aioli mais fluido e com uma tonalidade dourada.
- Cubra a superfície do molho e leve à geladeira até o momento de servir. Se engrossar demais durante a refrigeração, misture um pouco de água ou suco de limão para ajustar a consistência.
Se o aioli ficar muito espesso na geladeira, acrescente um pouco de água ou suco de limão antes de servir, até recuperar a consistência desejada.
Molho aioli de alho com açafrão · 5 min
Um molho cremoso de alho, mostarda Dijon e azeite, com um toque de açafrão. Fica com a consistência de uma maionese e pode ser preparado com antecedência para acompanhar suas refeições.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o açafrão em uma tigela pequena, acrescente 1 colher (sopa) de água fervente e reserve.
- Adicione o alho, as gemas e a mostarda ao processador de alimentos ou liquidificador. Bata até formar uma pasta uniforme.
- Com o aparelho funcionando, despeje o azeite bem devagar, em fio fino, até conseguir um molho espesso, parecido com maionese.
- Quando o molho estiver homogêneo, incorpore o açafrão com a água do molho e o suco de limão. Tempere a gosto.
- Mantenha o aioli tampado na geladeira por até 2 dias.
O segredo da consistência é acrescentar o azeite aos poucos. Se despejar tudo de uma vez, o molho pode não ganhar a textura cremosa desejada.
