Molho alfredo vegano
Vegan Alfredo Sauce. Conhecido como vegan alfredo sauce na culinária internacional, este molho cremoso usa couve-flor e castanhas de caju batidas com alho, limão e levedura nutricional. Pelo nome em inglês e pelos ingredientes à base de castanhas, costuma sair mais caro do que um molho branco comum.
Molho alfredo vegano
25 minRende 44 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 60
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 239 | 60 | 3 |
| Carboidratos (g) | 34,7 | 8,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 186 | 47 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a couve-flor e as castanhas em uma panela grande com água salgada fervente até que a couve-flor fique macia ao espetar com o garfo, por cerca de 8 minutos, depois escorra e transfira para o liquidificador.
- Adicione o azeite de oliva, a água, o alho, o suco de limão, a levedura nutricional, o sal, a mostarda e várias pitadas de pimenta, batendo até obter um creme homogêneo.
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e salgada conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente, reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
- Volte o macarrão para a panela, cubra com o molho e misture bem, acrescentando um pouco da água reservada se o molho estiver muito espesso.
- Salpique com salsa e ajuste os temperos antes de servir.
Dica
Reserve um pouco da água do cozimento do macarrão para acertar a cremosidade do molho se ele ficar muito grosso.
Molhos e temperos
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