Molho branco com brócolis
Molho branco cremoso com brócolis e parmesão. Molho branco feito com leite, manteiga, farinha de trigo e parmesão, com floretes de brócolis misturados ao creme. Fica pronto na panela e pode acompanhar a massa de sua preferência.
Molho branco com brócolis
70 minRende 41 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 111 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 207 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes, descarte as folhas do brócolis e divida a parte restante em floretes médios. Descasque a cebola e o alho e pique os dois finamente.
- Encha uma panela média com água suficiente para cobrir os floretes e aqueça em fogo alto. Assim que ferver, coloque sal e acrescente o brócolis. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, até ficar macio, mas ainda com a cor verde viva. Escorra e reserve.
- Aqueça outra panela em fogo médio e coloque 1 colher (sopa) de manteiga. Quando começar a derreter, acrescente o alho e refogue até liberar o aroma. Retire e descarte o alho. Junte a cebola picada e continue refogando por 1 minuto.
- Acrescente a outra colher (sopa) de manteiga. Depois que derreter, adicione as 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa com uma espátula durante 2 minutos.
- Despeje os 600 ml de leite, misturando bem para incorporar a farinha sem formar grumos. Mantenha no fogo por cerca de 5 minutos, ou até perceber que o molho está engrossando.
- Acrescente sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Junte os 100 g de parmesão ralado e mexa até o queijo derreter e o molho ficar uniforme.
- Coloque os floretes de brócolis no molho e misture delicadamente para distribuí-los. Sirva com a massa de sua preferência.
Dica
Misture bem o leite com a farinha assim que acrescentá-lo à panela. Isso ajuda a evitar os gruminhos e deixa o molho mais liso.
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