Molho de alho assado
Pasta de alho assado com legumes. Esta pasta de alho assado com legumes funciona bem como entrada ou petisco em dias mais quentes, quando a ideia é comer algo fresco. Acompanha uma seleção variada de vegetais crus ou cozidos no ponto certo.
Molho de alho assado
105 minRende 68 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 48
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 242 | 48 | 2 |
| Carboidratos (g) | 9,8 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 18,8 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 215 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 170 °C. Corte uma fatia do topo de cada cabeça de alho e coloque sobre papel-alumínio. Regue com 4 colheres (sopa) do azeite, acomode o tomilho e embrulhe. Tempere com sal e pimenta e assue por até uma hora, até que o alho fique bem macio. Espere esfriar.
- Bata o queijo em uma tigela até ficar liso. Esprema o alho assado para fora da casca direto no queijo e amasse com um garfo até obter uma textura quase lisa. Incorpore a quantidade suficiente de azeite e leite para atingir uma consistência boa para pegar com os legumes. Misture as ervas e acerte o sal, adicionando um toque de limão se achar necessário.
- Aqueça 1 colher (chá) de azeite em uma panela pequena e frite o alho fatiado delicadamente até dourar, cuidando para não escurecer demais, senão fica amargo. Escorra e espalhe por cima da pasta. Sirva a pasta no centro de uma travessa grande com os legumes.
Dica
Se o alho fatiado passar do ponto na frigideira, ele ganha um amargor indesejado, então tire do fogo assim que dourar levemente.
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