Molho de amendoim
Um molho caseiro intenso de amendoim com especiarias, alho, capim-limão e um toque picante. É perfeito para ter na geladeira e usar para temperar grelhados, saladas ou massas ao longo da semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 366 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 28,3 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 26,3 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,7 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 190 | 29 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Processe os amendoins no processador de alimentos até ficarem bem picados, mas mantendo um pouco de textura, transfira para uma tigela e limpe o copo do aparelho.
- Junte no processador todos os ingredientes da pasta aromática e bata até ficar homogêneo, adicionando algumas colheres de água se precisar de ajuda para bater.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela antiaderente em fogo médio e refogue a pasta aromática até subir o cheiro de tempero frito.
- Adicione o amendoim triturado, a pasta de tamarindo, o açúcar, 1 colher (chá) de sal, o coentro em pó, o shoyu doce e 200 ml de água, misturando bem e provando o tempero.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos, mexendo sem parar até que o óleo se separe do molho.
- Retire do fogo, espere esfriar por completo e transfira para um pote de vidro esterilizado ou recipiente hermético.
O molho dura até duas semanas quando armazenado bem vedado na geladeira.
Mais jeitos de fazer molho de amendoim
Molho tailandês de amendoim11 kcal por porção · 35 min
Um molho cremoso à base de berinjela cozida batida com pasta de amendoim, toque cítrico e temperos orientais. Faz sentido para regar saladas de folhas verdes, legumes cozidos no vapor ou acompanhar espetinhos grelhados.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 9,9 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 531 | 80 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os pedaços de berinjela e ¼ de xícara (chá) de água em uma frigideira antiaderente. Tampe e cozinhe em fogo médio de 10 a 15 minutos até amaciar, mexendo às vezes e juntando 1 a 2 colheres (sopa) de água aos poucos para a polpa não grudar no fundo. Deixe esfriar por 10 minutos.
- Passe a berinjela cozida para o copo do liquidificador, junte o pimentão assado, a pasta de amendoim, o suco de limão, o xarope de bordo, o molho apimentado, o molho de soja e os dentes de alho, batendo até virar um creme uniforme. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e incorpore o manjericão picado com uma colher.
- Transfira o molho pronto para um pote de vidro com tampa e guarde na geladeira por até 5 dias.
O molho pode ser mantido em pote de vidro tampado na geladeira por até 5 dias.
Molho de Amendoim e Gergelim para Petiscos34 kcal por porção · 10 min
Um molho simples e rápido que combina molho de soja, gergelim e amendoim para acompanhar petiscos. Funciona bem quando você quer incrementar uma receita sem perder tempo na cozinha.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 225 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 11,9 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,5 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 16,6 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 2.161 | 324 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes com 3 colheres (sopa) de água quente em uma tigela pequena.
- Acerte o tempero e adicione mais água se precisar deixar o molho mais fluido.
prove antes de servir para ajustar os temperos ao seu gosto.
Molho de Amendoim44 kcal por porção · 5 min
Este molho agridoce de amendoim leva pasta cremosa, limão, vinagre e sriracha. É prático para acompanhar rolinhos primavera ou pratos de macarrão.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 296 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,4 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 6,8 | 1 | ** |
| Proteínas (g) | 9,4 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 24,7 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,7 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 526 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a pasta de amendoim, o suco de limão, o vinagre de arroz, a sriracha, o tamari, o óleo de gergelim, o xarope de bordo, o gengibre e 4 colheres de sopa de água em uma tigela média até homogeneizar.
- Adicione mais água aos poucos se precisar ajustar a consistência e use como molho para acompanhar petiscos ou massas.
Adicione a água aos poucos para o molho não ficar líquido demais.
Almost Instant Peanut Sauce · 5 min
Molho de amendoim prático que acompanha saladas, petiscos e pratos orientais do dia a dia. Leva manteiga de amendoim, molho de soja e gengibre.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma tigela e bata bem com um fouet até incorporar.
- Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 7 dias.
Bata bem os ingredientes líquidos com a pasta de amendoim para emulsionar o molho por completo.
Mais receitas para variar
Creme de leite0,3 g prot.0,4 g carbo5,9 g gord.
Calda de chocolate0,3 g prot.10,5 g carbo1,5 g gord.
Calda de laranja0,1 g prot.9,8 g carbo0 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.