Molho de azeitona
Molho verde de azeitonas e ervas. Um molho aromático feito com azeitonas, hortelã e salsa que traz frescor para as refeições. Cai bem para acompanhar carnes ou saladas em qualquer dia da semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 15
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 15 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,2 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 790 | 119 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique bem as azeitonas e coloque em uma tigela junto com a salsinha e a hortelã. Regue com azeite suficiente apenas para unir os ingredientes, adicione o vinagre de vinho tinto, o açúcar cristal dourado e uma pitada de sal.
Pode ser feito com um dia de antecedência e guardado na geladeira.
Mais jeitos de fazer molho de azeitona
Molho Espanhol de Ervas e Azeitonas7 kcal por porção · 15 min
Este molho de ervas à base de pimentão e cebola refogados é incrementado com vinagre, alho e azeitonas, funcionando bem para acompanhar carnes ou legumes no dia a dia. Pelo nome em inglês, receitas assim costumam sair mais caras do que parecem à primeira vista.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 7
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 49 | 7 | 0 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 74 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o pimentão e a cebola em uma frigideira média em fogo médio de 4 a 6 minutos até amaciarem, mexendo de vez em quando e pingando água de 1 a 2 colheres de sopa se começar a grudar.
- Junte o vinagre e o alho, cozinhando por mais 2 a 3 minutos até o líquido quase sumir.
- Misture a mostarda com um batedor de arame e espere esfriar por 5 minutos.
- Leve a mistura de pimentão para um processador de alimentos junto com metade da salsinha, o orégano, as azeitonas, a pimenta vermelha (se for usar) e 2 colheres (sopa) de água, batendo até ficar levemente homogêneo.
- Incorpore o restante da salsinha com cuidado.
Deixe esfriar o tempo indicado antes de processar para não alterar a textura do molho.
Molho de Azeitona Verde com Manjericão · 10 min
Um molho frio que mistura azeitona verde, manjericão, limão e azeite para dar vida nova a saladas ou grelhados. Cai bem naqueles dias quentes em que o preparo precisa ser imediato e sem fogão.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque as folhas de manjericão.
- Pique finamente as azeitonas e o manjericão sobre uma tábua.
- Passe tudo para uma tigela, junte o azeite e o caldo de limão, misturando bem antes de servir.
Pique bem fino as azeitonas e as ervas para que o azeite e o limão absorvam melhor os sabores.
Mais receitas para variar
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