Molho de milho
Molho cremoso de milho com endro e cebolinha. Um molho de milho batido e coado, temperado com limão, endro, cebolinha e mostarda Dijon. Fica com uma consistência cremosa e é servido gelado, uma opção para deixar pronta na geladeira até a hora de usar.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 18,1 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 2,7 | 0,7 | ** |
| Proteínas (g) | 2,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 119 | 30 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o milho e 1/2 xícara (chá) de água no liquidificador. Tampe e bata até ficar homogêneo. Passe por uma peneira fina, pressionando para extrair o líquido, e descarte os sólidos.
- Acrescente ao líquido de milho o suco de limão, o endro, a cebolinha, a mostarda Dijon, o alho em pó e o sal. Misture bem com um batedor de arame e ajuste a pimenta-do-reino.
- Mantenha o molho tampado na geladeira até a hora de servir.
Depois de bater o milho, passe a mistura por uma peneira fina e pressione bem. Use apenas o líquido coado para preparar o molho.
Mais jeitos de fazer molho de milho
Relish de milho com pimenta e vinagre de maçã33 kcal por porção · 25 min
Um molho agridoce de milho com pimenta vermelha, vinagre de maçã e um toque de mostarda. Fica ótimo para acompanhar cachorro-quente, hambúrguer ou bisteca de porco, especialmente quando você quer variar os acompanhamentos.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 24,8 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a chalota e refogue por 5 minutos, até amolecer.
- Junte o milho, a pimenta, o vinagre, o açúcar, a mostarda e 1/2 colher (chá) de sal. Misture bem, deixando o coentro para depois.
- Espere ferver e cozinhe por 10 minutos, até o milho ficar dourado e o molho envolver os grãos.
- Acrescente o coentro, se desejar, e deixe esfriar. Sirva com cachorro-quente, hambúrguer ou bisteca de porco.
O relish chega ao ponto quando o milho está dourado e o molho fica aderido aos grãos, sem excesso de líquido.
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