Molho de pimenta doce

Name: Molho sweet chilli
Total time: 35 min
Yield: 42 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 20 pimentas dedo-de-moça sem cabinho e sem sementes para um molho mais suave; 1 pedaço do tamanho de um dedo de gengibre descascado e picado grosso; 5 dentes de alho picados grosso; 100 ml de vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã; 200 g de açúcar refinado

Molho sweet chilli. Fazer molho sweet chilli em casa costuma sair bem mais barato do que comprar pronto no mercado. Essa versão caseira funciona muito bem para acompanhar petiscos e pratos asiáticos no dia a dia.

35 minRende 42 porçõesMédio

Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)

kcal: 22
proteína: 0,2 g
carboidrato: 5,5 g
gordura: 0 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (15 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (15 g)
Valor energético (kcal)	149	22	1
Carboidratos (g)	36,8	5,5	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,2	0,2	0
Gorduras totais (g)	0,2	0	0
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	10	2	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana Sem glúten

Ingredientes

20 pimentas dedo-de-moça sem cabinho e sem sementes para um molho mais suave
1 pedaço do tamanho de um dedo de gengibre descascado e picado grosso
5 dentes de alho picados grosso
100 ml de vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã
200 g de açúcar refinado

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes, menos o açúcar, em um processador pequeno ou liquidificador e bata até formar um molho rústico.
Despeje o conteúdo em uma panela rasa junto com o açúcar e 100 ml de água, levando ao fogo até ferver de leve.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando até encorpar.
Fique de olho e continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo sempre até cobrir as costas da colher sem escorrer e o fundo da panela aparecer ao mexer.
Espere esfriar e descansar por 1 a 2 horas para apurar o sabor.

Dica

Guarde em um pote esterilizado pequeno na geladeira por até um mês.

Molhos e temperos

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.