Molho de queijo vegano
Nachos com molho cremoso de cenoura e castanha-de-caju. Nachos servidos com um molho cremoso de batata, cenoura, castanha-de-caju e levedura nutricional, temperado com limão, alho e páprica defumada. O molho lembra um creme de queijo, mas não leva queijo. Pode ser preparado antes e servido frio, acompanhado de tortilhas crocantes.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 27
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 133 | 27 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,8 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 269 | 54 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata e a cenoura em uma panela média e cubra com água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos. Escorra e transfira para um liquidificador potente.
- Aqueça um fio de óleo em uma frigideira pequena, em fogo médio. Refogue a cebola amarela por cerca de 4 minutos, até amolecer.
- Acrescente ao liquidificador a cebola refogada, as castanhas, o óleo, a água, a levedura nutricional, o suco de limão, o vinagre, o alho, o alho em pó, a páprica e o sal. Bata até obter um creme completamente liso. Se estiver muito grosso, use o bastão do liquidificador para ajudar a movimentar a mistura ou acrescente mais 1 colher (sopa) de água. Em um liquidificador comum, bata por mais tempo até conseguir uma textura cremosa.
- Deixe o molho esfriar um pouco e ajuste o tempero. Transfira para uma tigela e cubra com a cebola roxa, o tomate, a jalapeño e o abacate picados. Sirva com os salgadinhos para nachos ou chips de tortilha. Se preferir, prepare o molho com antecedência e sirva frio.
Um liquidificador potente facilita a textura lisa do molho. Se usar um modelo comum, bata por mais tempo e acrescente 1 colher (sopa) de água caso a mistura esteja muito espessa.
Mais jeitos de fazer molho de queijo vegano
Molho vegano cremoso com couve-flor e levedura nutricional11 kcal por porção · 30 min
Um molho vegetal de couve-flor e batata, batido com levedura nutricional, missô e temperos para ficar cremoso. É uma alternativa aos molhos de queijo tradicionais, com consistência que pode ser ajustada usando bebida vegetal.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 54 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 9 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,7 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 38 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a couve-flor, a batata, o alho, a cúrcuma e 1 xícara (chá) de água em uma panela grande. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os vegetais ficarem bem macios. Espere amornar.
- Passe os vegetais com o líquido do cozimento para o liquidificador. Acrescente a levedura nutricional, o vinagre, a manjerona, o missô e a mostarda. Bata até obter um molho liso e cremoso, adicionando a bebida vegetal aos poucos até chegar à consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Ajuste a quantidade de bebida vegetal durante o preparo para deixar o molho mais espesso ou mais fluido.
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