Molho de queijo
Molho de queijo para macarrão. Este molho de queijo é prático e deixa qualquer prato de macarrão muito mais interessante sem exigir técnicas complexas na cozinha. Funciona bem naquele dia em que você quer uma refeição reconfortante e rápida sem perder muito tempo.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 48
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 159 | 48 | 2 |
| Carboidratos (g) | 6 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,2 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 212 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize todos os ingredientes e utensílios antes de começar.
- Derreta a manteiga em fogo médio dentro de uma panela.
- Junte a farinha de trigo e mexa por 2 minutos até formar uma pasta consistente.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar para o molho não empelotar, e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 minutos até engrossar.
- Adicione a mussarela e misture até que o queijo derreta por completo e se incorpore ao molho.
- Acerte o sal se achar necessário e utilize o molho nas suas preparações.
Mexa o leite sem parar logo no início para garantir que a textura fique lisa e sem grumos.
Mais jeitos de fazer molho de queijo
Molho de queijo vegano de batata15 kcal por porção · 25 min
Um molho cremoso à base de batata cozida no vapor, temperada com levedura nutricional e leite vegetal. Serve para cobrir massas, regar legumes ou usar como pasta em lanches rápidos do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 15
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 50 | 15 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 23 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Acomode os cubos de batata no cesto de cozimento a vapor dentro de uma panela grande, com água colocada logo abaixo da base do cesto.
- Tampe, leve à fervura e cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos até amaciar. Desligue, destampe, espere amornar ligeiramente e reserve um terço das batatas numa tigela.
- Coloque o restante das batatas no liquidificador junto com o leite vegetal, a levedura nutricional, o vinagre e o alho. Bata até ficar completamente liso.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente as batatas reservadas e acione a função pulsar apenas para manter alguns pedacinhos perceptíveis. Sirva em seguida ou guarde.
o molho encorpa depois de pronto; aqueça em fogo baixo com um pouco mais de leite vegetal para ajustar a textura e conserve em pote fechado por até 1 semana na geladeira ou 1 mês no congelador.
Molho de Queijo54 kcal por porção · 20 min
Este molho de queijo cremoso é ideal para acompanhar massas, legumes ou carnes no dia a dia. Fica pronto rápido e ajuda a dar mais sabor aos pratos simples da rotina.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 178 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 6,3 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,2 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,2 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 406 | 122 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela média.
- Junte a farinha de trigo e mexa com um batedor de arame por cerca de 2 minutos para formar a base do molho.
- Adicione o leite líquido aos poucos, mexendo sem parar para dissolver bem a farinha e obter um creme liso.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos até o molho engrossar.
- Acrescente o queijo parmesão e a mussarela, misturando até derreterem completamente.
- Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.
- Sirva quente.
Mexa constantemente ao adicionar o leite para evitar que empelote.
Molho de queijo azul59 kcal por porção · 5 min
Este molho de queijo azul traz um sabor marcante para acompanhar carnes ou massas. Ele dá conta do recado quando você quer mudar o cardápio sem complicação.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 59
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 196 | 59 | 3 |
| Carboidratos (g) | 6,3 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 3,5 | 1,1 | ** |
| Proteínas (g) | 7,1 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 16,1 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 10 | 3 | 15 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 275 | 82 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque farinha de trigo por amido de milho.
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela no fogo médio, misture a farinha e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar até que o molho fique liso e todo o líquido seja incorporado.
- Deixe ferver levemente e junte o queijo, cozinhando até derreter e engrossar um pouco.
- Acerte o sal e sirva em seguida.
Acerte o sal apenas no final, pois o queijo já traz bastante sabor. ---
Pasta de queijo feta com pimenta61 kcal por porção · 10 min
Um creme frio à base de queijo feta batido com sour cream, coberto por pimentas picadas, milho e coentro fresco. Cai muito bem como aperitivo descontraído no meio da tarde ou para receber visitas sem acender o fogão.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 1,7 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 202 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 5,7 | 1,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 16,7 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,7 | 2,9 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 614 | 184 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem glúten: troque tortilhas chips para acompanhar por tortilhas chips sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o queijo feta e o sour cream no processador de alimentos até virar uma pasta homogênea. Espalhe a mistura sobre um prato grande ou travessa rasa e decore com as pimentas fatiadas, o milho escorrido e as folhas de coentro. Sirva em seguida com tortilhas chips.
Molho de queijo para filé mignon suíno52 kcal por porção · 61 min
Este molho de queijo incrementa o filé mignon suíno assado e funciona bem em almoços de fim de semana ou refeições mais caprichadas. Acompanha bem a carne para deixar o prato mais suculento.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 175 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,3 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 10,7 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 5 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 106 | 32 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cubra o filé mignon suíno com papel alumínio em uma assadeira e asse em forno preaquecido por quarenta minutos.
- Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e mexa até dourar levemente.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar com um fouet.
- Cozinhe mexendo até ferver e engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e adicione o creme de leite.
- Cozinhe por mais alguns minutos e finalize com o queijo parmesão ralado.
- Despeje sobre o filé mignon na hora de servir.
Fica no ponto quando atinge uma consistência cremosa e encorpada após ferver com o creme de leite.
Molho de queijo parmesão65 kcal por porção · 20 min
Um molho encorpado à base de bechamel e queijos que resolve o acompanhamento de massas ou legumes grelhados sem complicar a rotina. É aquele tipo de base aveludada que funciona muito bem para quando você quer transformar uma refeição simples em algo mais caprichado.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 1,7 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 217 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 1,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,7 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 16,1 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,3 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 599 | 180 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela em fogo baixo e derreta os 20 gramas de manteiga.
- Junte a 1/2 cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, apenas até murchar, sem deixar dourar.
- Acrescente os 500 ml de molho bechamel e misture bem.
- Coloque os 150 gramas de nata ou creme de leite fresco e mexa até incorporar.
- Mantendo o fogo baixo, adicione os 280 gramas de parmesão ralado na hora e os 50 gramas de provolone ralado. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que os queijos derretam por completo.
- Junte a gema de ovo e misture com agilidade para agregar sem empelotar. Prove e ajuste o sal se achar necessário.
Patê vegano de castanha-de-caju com pimentão84 kcal por porção · 5 min
Um patê cremoso de castanha-de-caju com pimentão, limão, mostarda Dijon e temperos. Vai bem com biscoitos salgados e vegetais fatiados, seja no lanche ou como entrada.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 84
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 5,1 g
- gordura
- 6,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 279 | 84 | 4 |
| Carboidratos (g) | 17 | 5,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,3 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 21,6 | 6,5 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,8 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 377 | 113 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as castanhas-de-caju, a água, o suco de limão, a mostarda Dijon, a sriracha, o pimentão, o alho, a páprica, o sal e uma pitada generosa de pimenta-do-reino no liquidificador de alta potência.
- Bata até formar um creme liso, usando o bastão do liquidificador para ajudar a movimentar a mistura. Se estiver muito espesso, acrescente água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Mantenha o patê na geladeira até a hora de servir.
- Espalhe a cebolinha picada por cima e sirva com os biscoitos salgados, o salsão e os rabanetes.
Se o creme estiver difícil de bater, adicione um pouco mais de água por vez, apenas até ficar homogêneo.
