Molho gorgonzola
Molho de gorgonzola para carne. Um molho cremoso e marcante feito com queijo gorgonzola, cebola refogada na manteiga e creme de leite. Funciona muito bem para acompanhar bifes e transformar um corte simples em um prato mais caprichado sem complicação.
Molho gorgonzola
30 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 48
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 241 | 48 | 2 |
| Carboidratos (g) | 5,4 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 21,8 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 640 | 128 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola em cubos bem pequenos, amasse o alho e corte o queijo gorgonzola em pedaços pequenos.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o alho com a cebola até dourar.
- Junte o queijo gorgonzola picado e mexa até começar a derreter.
- Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e continue misturando até formar um molho uniforme e encorpado.
- Desligue o fogo e sirva sobre os filés ou em uma molheira à parte.
Dica
Se você acabou de fritar a carne, use a mesma panela para preparar o refogado e aproveitar o fundo dourado que ficou grudado.
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Molho gorgonzola
15 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 228 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 2,7 | 0,5 | ** |
| Proteínas (g) | 10,8 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 17,2 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,9 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 480 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela pequena.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem com a manteiga.
- Cozinhe a mistura por 2 minutos até adquirir um tom amarelo claro.
- Despeje o leite, mexendo sem parar até ferver e começar a engrossar.
- Incorpore a pimenta do reino e mexa até que o creme fique homogêneo.
- Desligue o fogo, adicione o queijo gorgonzola sem casca em pedaços e misture até derreter completamente.
- Sirva quente sobre carnes ou massas de sua preferência.
Dica
Cozinhar a farinha com a manteiga nos primeiros minutos tira o gosto cru da massa antes de colocar o leite.
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