Molho kung pao
Este molho agridoce e picante com toque oriental costuma ser pedido por nomes em inglês nos cardápios por pura pose gourmet, mas nada impede de fazer em casa. Ele funciona bem para dar cara nova a vegetais salteados, frango ou carnes no dia a dia.
Molho kung pao
10 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 14
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 91 | 14 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,6 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 4 | 0,6 | ** |
| Proteínas (g) | 2,1 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 854 | 128 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o amido de milho com duas colheres de sopa de água em uma tigela e reserve.
- Aqueça uma wok em fogo médio.
- Coloque o óleo quando estiver quente, adicione o alho, o gengibre, a pimenta fresca, a pimenta sichuan e as pimentas secas.
- Frite por alguns segundos antes de juntar a pasta de pimenta, o molho hoisin e o ketchup.
- Incorpore bem e despeje o molho de soja, o vinagre e o caldo.
- Deixe ferver, acrescente a mistura de amido reservada em fio e mexa bem.
- Retire do fogo, passe para uma tigela resistente ao calor, espere esfriar e guarde na geladeira.
Dica
O molho dura até três dias refrigerado.
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