Molho madeira
Molho Madeira Preparado com Antecedência. Um molho rico com vinho madeira e legumes aromáticos. Cai muito bem para incrementar assados em ocasiões especiais.
Molho madeira
50 minRende 104 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 6
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 41 | 6 | 0 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 304 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a manteiga em uma panela larga em fogo médio e refogue a cebola, as cenouras, o louro e o tomilho por 15 minutos.
- Adicione o açúcar e cozinhe por mais alguns minutos até caramelizar.
- Incorpore a farinha, cozinhe por 1 minuto e junte o extrato de levedura, o extrato de tomate, o vinagre e o molho de soja.
- Despeje o vinho madeira e deixe ferver por 1 minuto.
- Adicione o caldo, amasse os legumes com um amassador de batatas e deixe ferver por 10 minutos até encorpar.
- Peneire o molho antes de usar.
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