Molho verde de tomate
Salsa verde mexicana de tomatillo. Molho mexicano feito com tomatillos assados, cebola, pimentas, alho e coentro fresco. Os ingredientes passam pelo forno antes de serem processados com limão e temperos. É servido com chips de tortilla e pode ficar guardado na geladeira por alguns dias.
Molho verde de tomate
30 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,6 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 490 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a aproximadamente 230°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Retire as cascas externas dos tomatillos, lave para eliminar a camada pegajosa e seque. Distribua na assadeira com a cebola e as pimentas. Regue com óleo, polvilhe sal e misture. Embrulhe os dentes de alho com casca em papel-alumínio, acrescente um fio de óleo e coloque na mesma assadeira. Asse por 15 a 20 minutos, até os tomatillos soltarem líquido e ficarem dourados.
- Abra o papel-alumínio e descasque os dentes de alho. Retire os cabinhos das pimentas.
- Coloque os tomatillos, a cebola, as pimentas, o alho, o óleo, o suco de limão, o coentro e o sal em um processador. Bata até misturar bem. Se o molho estiver muito grosso, adicione água de 1 em 1 colher (sopa), até alcançar a consistência desejada. Ajuste o sal e sirva com chips de tortilla.
- Guarde o molho que sobrar na geladeira por até 5 dias.
Dica
Para ajustar a textura da salsa verde, coloque água aos poucos, sempre uma colher (sopa) por vez, sem deixar o molho líquido demais.
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