Mostarda caseira
Fazer o próprio condimento em casa é mais simples do que parece e permite ajustar o sabor conforme o gosto pessoal. Funciona muito bem para acompanhar sanduíches, carnes e petiscos no dia a dia.
Mostarda caseira
50 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 12,5 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 1,1 | 0,2 | ** |
| Proteínas (g) | 3,5 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 503 | 101 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os grãos de mostarda em um recipiente, cubra com água, adicione o sal, misture bem e deixe hidratar por 24 horas em temperatura ambiente, coberto com um pano ou filme plástico.
- Escorra a água dos grãos, junte os 150 ml de água limpa, o vinagre, o açúcar e a cúrcuma. Deixe de molho por mais 24 horas em temperatura ambiente, com o recipiente tampado.
- Bata tudo no liquidificador até obter uma textura homogênea.
- Passe a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até alcançar a acidez e a picância desejadas.
- Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para um pote de vidro esterilizado com boa vedação para guardar na geladeira.
Dica
Controle o tempo de fogo para deixar a mostarda mais suave ou mais picante, conforme a sua preferência.
Molhos e temperos
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