Moussaka vegana
Esta moussaka vegana traz camadas caprichadas de berinjela, batata e lentilha com um creme vegetal cremoso. É uma ótima pedida para um almoço reforçado de fim de semana em que dá para caprichar um pouco mais na cozinha.
Moussaka vegana
80 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 319
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 27,6 g
- gordura
- 21,9 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 319 | 16 |
| Carboidratos (g) | 9,2 | 27,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 21,9 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 84 | 253 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque farinha de trigo comum por farinha sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as rodelas de berinjela em uma tigela grande, regue com 2 colheres de sopa do azeite, tempere e misture bem. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto e doure as rodelas de berinjela em levas, por 1 minuto de cada lado até tostar e amaciar, depois reserve em um prato. Aqueça o azeite restante na frigideira e junte a cebola com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até amaciar, depois adicione o alho, o orégano, a canela e o cominho, fritando por um minuto. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto. Junte os tomates e a lentilha verde junto com meia lata de água, tempere e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos até engrossar.
- Encha uma panela grande com água fervente levemente salgada e cozinhe as rodelas de batata por 7 minutos. Escorra bem. Aqueça o forno a 200°C. Em um refratário de 25 cm por 30 cm, comece colocando um terço do molho de tomate, cubra com um terço das rodelas de berinjela e um terço das rodelas de batata. Repita mais duas vezes.
- Para o molho branco, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, depois adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por um minuto. Acrescente o creme vegetal aos poucos, batendo bem com um fouet a cada adição. Tempere bem e rale um pouco de noz-moscada a gosto. Continue batendo até a mistura levantar fervura e engrossar levemente, depois despeje diretamente sobre a moussaka. Asse por 30 minutos até borbulhar, depois doure a parte de cima no grill por 5 minutos.
Dica
Fica no ponto quando a superfície estiver borbulhando e bem douradinha.
Almoço e jantar
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