Mousse de chocolate branco
Mousse Galak. Esta sobremesa cremosa com chocolate branco Galak e creme de leite gelado é uma boa pedida para quando bate aquela vontade de um doce caseiro descomplicado.
10 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça (120 g)
- kcal
- 391
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 39,2 g
- gordura
- 24,4 g
| Porção: 1 taça (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 326 | 391 | 20 |
| Carboidratos (g) | 32,7 | 39,2 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 20,3 | 24,4 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,6 | 13,9 | 70 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 98 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite em banho-maria.
- Adicione o chocolate branco picado e mexa até obter uma mistura uniforme e reserve.
- Misture as claras com o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos, tirando do fogo por instantes a cada minuto para não cozinhar, mexendo sem parar.
- Transfira para a batedeira e bata por 5 minutos até dobrar de volume.
- Incorpore as claras batidas ao creme de chocolate reservado com cuidado.
- Distribua em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas antes de servir.
Dica
Mexer as claras com o açúcar no fogo bem baixo evita que o ovo cozinhe e vire omelete.
Outras versões
Mais jeitos de fazer mousse de chocolate branco
Musse de chocolate branco375 kcal por porção · 30 min
Sobremesa aerada que combina chocolate branco derretido com gemas, creme de leite sem soro e claras em neve batidas em ponto de merengue. Boa pedida para preparar com antecedência e servir gelada no almoço de domingo.
30 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 taça (120 g)
- kcal
- 375
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 37,4 g
- gordura
- 23,2 g
| Porção: 1 taça (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 313 | 375 | 19 |
| Carboidratos (g) | 31,2 | 37,4 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 19,3 | 23,2 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,4 | 12,5 | 63 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 80 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a lata de creme de leite no congelador por 10 minutos para separar o soro da gordura com facilidade.
- Pique o chocolate branco bem fino sobre uma tábua e coloque em uma tigela de vidro grande.
- Separe as claras das gemas, quebrando um ovo por vez em um pote antes de juntar as claras na batedeira e as gemas em outra tigela.
- Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos até ficar fluido.
- Incorpore as gemas ao chocolate ainda morno mexendo rapidamente com o batedor de arame.
- Tire a lata do congelador, vire de cabeça para baixo e faça dois furos no fundo com o abridor de latas; volte para a posição normal sobre uma tigelinha e descarte o soro que escorrer.
- Adicione o creme de leite espesso ao chocolate e bata até virar uma mistura cremosa e lisa.
- Bata as claras em neve na batedeira: comece em velocidade baixa, aumente assim que espumar e junte o açúcar aos poucos quando o batedor desenhar marcas firmes, batendo por mais 3 minutos até virar um merengue brilhante.
- Misture um terço do merengue ao creme de chocolate com o batedor de arame para amaciar a base.
- Adicione o restante das claras delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
- Distribua na tigela de servir e mantenha na geladeira por pelo menos 4 horas antes de levar à mesa.
Dica
Coloque a lata de creme de leite por 10 minutos no congelador antes de abrir: o choque térmico separa o soro do creme num instante.
