Mousse de pera
Mousse de pera com calda de hortelã. Mousse de pera com leite condensado e claras em neve, servida com uma calda de hortelã. É uma sobremesa para preparar com antecedência, já que precisa de algumas horas na geladeira antes de receber a calda.
Mousse de pera
10 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça média (120 g)
- kcal
- 167
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 33,2 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 taça média (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 167 | 8 |
| Carboidratos (g) | 27,7 | 33,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 42 | 51 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Hidrate 6 g de gelatina sem sabor em 3 colheres (sopa) de água fria. Aqueça em banho-maria até dissolver completamente e reserve.
- Coloque as 4 peras descascadas e picadas em um recipiente e misture com 2 colheres (sopa) de suco de limão.
- Bata as peras no liquidificador com 395 g de leite condensado e a gelatina dissolvida, até formar um creme uniforme. Reserve.
- Bata as 3 claras na batedeira até ficarem em neve e dobrarem de volume.
- Incorpore as claras ao creme de pera com movimentos delicados.
- Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
- Para preparar a calda, coloque 4 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água e a hortelã picada em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até a mistura atingir consistência de calda.
- Passe a calda por uma peneira e distribua sobre a mousse na hora de servir.
Dica
Respeite as 3 horas de geladeira para a mousse ganhar consistência antes de receber a calda.
