Mousse de queijo
Mousse de Queijo Fresco com Calda de Morango. Esta mousse de queijo fresco com calda de morango funciona bem como uma sobremesa leve após as refeições principais. Quando a ficha traz nomes em inglês, vale notar que o *fromage frais* também é conhecido no Brasil como queijo fresco batido ou quark.
Mousse de queijo
25 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 231
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 14,3 g
- gordura
- 18,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 193 | 231 | 12 |
| Carboidratos (g) | 11,9 | 14,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 15,2 | 18,2 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 142 | 171 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a clara de ovo com o açúcar de confeiteiro em uma tigela resistente ao calor. Posicione sobre uma panela com água em fervura branda e bata com a batedeira por 5 minutos até obter um creme leve, fofo e firme. Retire do fogo, incorpore as raspas de limão batendo e bata por mais 2 minutos para esfriar.
- Incorpore o queijo fresco delicadamente, divida em seis taças ou potes pequenos e leve para gelar. Pique metade dos morangos grosseiramente e coloque no processador com as 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Bata até virar purê e passe por uma peneira para retirar as sementes. Pique o restante dos morangos.
- Coloque os morangos picados sobre as mousses e cubra com uma porção do purê. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Dica
A mousse ganha consistência firme quando descansa o tempo necessário na geladeira. ---
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