Mousse de tangerina
Esta mousse de tangerina traz um sabor cítrico marcante e uma textura leve para servir bem gelada. Funciona muito bem como sobremesa nos dias mais quentes.
Mousse de tangerina
200 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 taça (100 g)
- kcal
- 145
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 27,1 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 taça (100 g) | |||
| 100 g (1 taça) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 145 | 7 | |
| Carboidratos (g) | 27,1 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,4 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 4 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 49 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina sem sabor em um recipiente pequeno com água fria e leve ao fogo em banho-maria para dissolver, reservando em seguida.
- Bata o leite condensado, o suco de tangerina, as raspas e a gelatina dissolvida no liquidificador e reserve.
- Bata as claras em neve na batedeira, adicione o açúcar e bata mais um pouco antes de incorporar delicadamente ao creme de tangerina.
- Distribua o mousse em taças individuais e deixe na geladeira por no mínimo três horas.
- Decore com gomos de tangerina antes de servir.
Dica
Deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos três horas para firmar antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer mousse de tangerina
Mousse de tangerina com chocolate meio amargo189 kcal por porção · 15 min
Uma mousse com duas camadas que misturam o sabor cítrico da tangerina com chocolate meio amargo. As duas preparações são mescladas na forma e ficam na geladeira até ganhar consistência. Uma sobremesa para fazer com antecedência e servir bem gelada.
Mousse de tangerina
15 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça (100 g)
- kcal
- 189
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 22,9 g
- gordura
- 9,9 g
| Porção: 1 taça (100 g) | |||
| 100 g (1 taça) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 9 | |
| Carboidratos (g) | 22,9 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,7 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 15 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 52 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Mexa vigorosamente o tempo todo, sem deixar as claras cozinharem.
- Passe a mistura para a batedeira e bata por aproximadamente 5 minutos, até atingir o dobro do volume. Divida em duas porções iguais.
- Separe metade da gelatina, dissolva nas 5 colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria.
- Bata no liquidificador metade do creme de leite, o suco de tangerina e a gelatina dissolvida.
- Acrescente uma das porções de claras batidas e incorpore com movimentos delicados.
- Transfira para uma forma com furo central de 26 cm de diâmetro. Proteja com filme plástico e coloque na geladeira.
- Em outra panela, junte o creme de leite que sobrou ao chocolate meio amargo picado.
- Aqueça em banho-maria, mexendo até formar um creme uniforme e sem grumos.
- Dissolva a outra metade da gelatina pelo mesmo procedimento usado anteriormente.
- Adicione o creme de chocolate e a gelatina dissolvida às claras batidas restantes. Misture com cuidado para manter a leveza.
- Espalhe essa preparação sobre a mousse de tangerina e passe um garfo para mesclar as duas camadas.
- Cubra novamente com filme plástico e deixe na geladeira por aproximadamente 4 horas antes de servir.
Dica
Use o garfo para misturar levemente as camadas na forma, criando o efeito mesclado entre a tangerina e o chocolate.
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