Mousse

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

147

proteína

5,9 g

carboidrato

29,5 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Ferva os damascos cobertos com água em uma panela pequena em fogo alto, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos até amaciarem. Desligue e descarte a água.
2. Bata os damascos cozidos com o iogurte no liquidificador por 1 minuto para obter um creme uniforme. Passe para uma tigela, adicione o leite em pó e mexa bem com um batedor de arame até incorporar.
3. Divida o creme em recipientes individuais e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para pegar consistência antes de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

151

proteína

4,1 g

carboidrato

21,8 g

gordura

5,8 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o Leite Moça, o leite, o leite de coco e as raspas de laranja.
2. Divida essa mistura em duas partes iguais.
3. Em uma das partes, junte o suco de laranja e reserve.
4. Dissolva a gelatina em pó na água em um recipiente e derreta em banho-maria.
5. Incorpore essa gelatina ao creme de laranja reservado e bata novamente no liquidificador.
6. Guarde na geladeira por 4 horas.
7. Finalize com raspas de laranja na hora de servir.
8. Despeje a outra metade do creme em uma panela, adicione o amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
9. Apague o fogo, misture o abacaxi em calda picado e as nozes picadas.
10. Deixe na geladeira por 30 minutos.
11. Sirve decorado com nozes inteiras ou picadas.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

256

proteína

13,2 g

carboidrato

32,3 g

gordura

8,5 g

Modo de preparo

1. Coloque o creme de leite, o leite em pó, o leite condensado e o leite comum no liquidificador e bata por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo.
2. Despeje a mistura em uma travessa ou recipiente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
3. Decore com chantilly se quiser antes de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

205

proteína

10,2 g

carboidrato

27,3 g

gordura

6,9 g

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água levemente fervente, sem deixar a tigela encostar na água, mexendo até dissolver.
2. Tire do fogo e reserve para amornar.
3. Bata os ovos com o açúcar em uma tigela grande com a batedeira por cerca de 5 minutos, até a mistura clarear, engrossar e dobrar de volume.
4. Incorpore o cacau em pó e o chocolate derretido e amornado na mistura de ovos com cuidado até unir tudo.
5. Bata o creme de leite em outra tigela até engrossar, cuidando para não passar do ponto.
6. Use uma colher grande de metal para misturar o creme de leite no chocolate com delicadeza, preservando a leveza.
7. Divida em 6 taças e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Tire da geladeira 15 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

114

proteína

8,3 g

carboidrato

13,5 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Bata a ricota com a água no liquidificador até obter um creme encorpado.
2. Adicione o ASCENDA, o açúcar demerara e o suco de limão, batendo até que tudo fique bem incorporado.
3. Distribua a mistura em copinhos individuais e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.
4. Decore com raspas de limão na hora de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

303

proteína

4,4 g

carboidrato

32,2 g

gordura

18,2 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó de maracujá até formar uma mistura uniforme. Despeje em um refratário e guarde na geladeira.
2. Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o restante do creme de leite até ficar homogêneo.
3. Espalhe a ganache de chocolate por cima da mousse de maracujá que já deve estar gelada.
4. Deixe na geladeira por 2 horas para firmar antes de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

142

proteína

5 g

carboidrato

25,8 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Separe as cerejas da calda do vidro e reserve ambas.
2. Hidrate a gelatina sem sabor na água fria e leve ao banho-maria até que tudo esteja dissolvido.
3. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite comum, as cerejas reservadas e a gelatina derretida, depois reserve.
4. Aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo em uma panela, mexendo sem parar por 3 minutos e tirando do fogo rapidinho a cada minuto para não cozinhar.
5. Passe para a batedeira e bata até o volume dobrar, incorporando em seguida ao creme reservado com cuidado.
6. Divida em taças individuais e deixe gelar por 6 horas.
7. Misture a calda das cerejas, a fécula de batata, o açúcar e a água em uma panela, levando ao fogo médio até engrossar um pouco.
8. Espere esfriar e coloque sobre a mousse já firme, decorando com as cerejas frescas.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

210

proteína

5,2 g

carboidrato

33 g

gordura

6,9 g

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina na água dentro de uma panela e leve ao banho-maria para derreter.
2. Misture o Leite Moça, o creme de leite e a essência de baunilha.
3. Bata as claras em neve na batedeira até dobrarem de volume.
4. Incorpore as claras batidas com cuidado e distribua o creme em taças.
5. Guarde na geladeira por 2 horas até firmar.
6. Aqueça as frutas e o açúcar em uma panela, deixando ferver por alguns minutos.
7. Tire do fogo antes que as frutas desmanchem completamente.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

226

proteína

4,7 g

carboidrato

26,3 g

gordura

11,9 g

Modo de preparo

1. Bata o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão no liquidificador por 3 minutos.
2. Despeje em uma travessa, cubra com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Decore com raspas de chocolate branco na hora de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

285

proteína

4,8 g

carboidrato

37,1 g

gordura

14 g

Modo de preparo

1. Quebre as bolachas grosseiramente e reserve.
2. Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó no liquidificador por 3 minutos.
3. Passe para um refratário, junte as bolachas quebradas e mexa bem.
4. Polvilhe raspas de limão e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

268

proteína

4,3 g

carboidrato

34,7 g

gordura

14 g

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina com a água fria, mexa bem e aqueça no micro-ondas por 15 segundos para dissolver por completo.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida por 2 a 3 minutos até obter uma textura uniforme.
3. Despeje essa mistura em uma tigela e reserve.
4. Derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixo ou no micro-ondas até formar uma ganache lisa.
5. Cubra a mousse com a ganache com cuidado para não misturar as camadas, decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

201

proteína

4,1 g

carboidrato

29,4 g

gordura

8 g

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os morangos e o suco de limão.
2. Bata até formar uma mistura uniforme e reserve.
3. Hidrate e dissolva a gelatina sem sabor conforme as orientações da embalagem.
4. Junte a gelatina ao liquidificador e bata por mais 20 segundos para misturar bem.
5. Despeje o creme em taças ou potes individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar.
6. Sirva gelado e decore com pedaços de morango se quiser.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

306

proteína

7,7 g

carboidrato

34,5 g

gordura

15,6 g

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina incolor com a água em um recipiente, misture bem e aqueça no micro-ondas por 15 segundos.
2. Bata no liquidificador uma parte e meia do creme de leite, o leite condensado e o leite em pó por cerca de 3 minutos até homogeneizar.
3. Junte a gelatina hidratada aos ingredientes no liquidificador e bata por mais 1 minuto.
4. Despeje a mistura em um refratário e guarde na geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
5. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo nas pausas, e incorpore o restante do creme de leite até formar uma ganache lisa.
6. Espalhe a ganache sobre a mousse já firme e retorne à geladeira por mais 1 hora.
7. Decore com frutas se quiser dar um toque fresco.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

291

proteína

4,4 g

carboidrato

35,9 g

gordura

15,4 g

Modo de preparo

1. Esprema os limões em um copo.
2. Coloque o leite condensado em uma vasilha e junte o suco de limão aos poucos, mexendo até firmar.
3. Incorpore o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
4. Distribua em taças e leve à geladeira por 15 minutos.
5. Derreta o chocolate branco picado no micro-ondas ou em banho-maria em outro recipiente.
6. Adicione meia caixa de creme de leite e misture bem para formar um creme liso.
7. Coloque por cima da mousse e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
8. Decore com raspas de limão e raspas de chocolate branco.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

227

proteína

4,6 g

carboidrato

33,2 g

gordura

9,4 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes na bancada, esprema os limões, coe o suco e guarde algumas raspas para a finalização.
2. Misture bem o leite condensado com o suco de limão coado em uma tigela até formar um creme uniforme.
3. Incorpore o creme de leite mexendo até obter uma mousse lisa.
4. Coloque o creme em uma jarra com bico para facilitar o manuseio.
5. Distribua 40 gramas de mousse em cada copinho de 5 por 4 centímetros.
6. Decore com as raspas de limão e leve para gelar por 2 horas até firmar.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

76

proteína

1,4 g

carboidrato

17,1 g

gordura

0,4 g

Modo de preparo

1. Cozinhe o inhame em uma panela com água até ficar macio.
2. Bata o inhame cozido, o suplemento nutricional, as polpas de maracujá e manga e a água no liquidificador até obter um creme liso e brilhante. Leve para gelar e sirva logo depois.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

276

proteína

5,4 g

carboidrato

35,6 g

gordura

12,9 g

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina sem sabor conforme as orientações da embalagem e reserve.
2. Derreta o chocolate GALAK em banho-maria ou no micro-ondas. Se usar o micro-ondas, interrompa a cada 30 segundos para mexer, até ficar completamente derretido e uniforme.
3. Bata no liquidificador o Leite MOÇA, o creme de leite NESTLÉ, o suco de laranja, a baunilha e a gelatina dissolvida. Sem desligar, acrescente o chocolate derretido e continue batendo até incorporar.
4. Distribua a mousse em taças individuais ou em uma travessa grande. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar. Antes de servir, decore com as raspas de chocolate branco e as frutas vermelhas.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

167

proteína

2,5 g

carboidrato

27 g

gordura

6,1 g

Modo de preparo

1. Organize a bancada separando todos os ingredientes e deixe o liquidificador à mão.
2. Dissolva a gelatina de morango em 1 xícara (chá) de água quente, mexendo bem até diluir por completo.
3. Coloque o leite condensado e o creme de leite no copo do liquidificador, junte a gelatina dissolvida e a amora, e bata até obter um creme homogêneo e liso.
4. Despeje a mousse em uma travessa de vidro, acerte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
5. Para a calda, coloque as amoras e o açúcar em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até o açúcar derreter, a fruta cozinhar e formar uma calda encorpada.
6. Cozinhe por cerca de 10 minutos sem parar de mexer, desligue o fogo e espere esfriar completamente em temperatura ambiente.
7. Retire a travessa da geladeira com a mousse firme e espalhe a calda de amora fria por toda a superfície.
8. Volte a sobremesa para a geladeira até a hora de servir bem gelada.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

161

proteína

3,9 g

carboidrato

35,1 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Coloque as tâmaras de molho no Leite Líquido MOLICO® Total Cálcio morno em uma tigela por aproximadamente 20 minutos.
2. Despeje tudo no liquidificador, adicione a banana congelada, as nozes, o Cacau em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES® e o mel, batendo até virar uma mistura completamente lisa.
3. Divida o creme em taças individuais e mantenha na geladeira por 1 hora para firmar a textura.
4. Salpique o Cereal Matinal NESFIT® Tradicional por cima logo antes de levar à mesa.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

68

proteína

2,3 g

carboidrato

9,2 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Misture o açúcar, 1 colher (sopa) de água e a glucose de milho em uma panela pequena até diluir bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos sem mexer, até atingir ponto de bala mole, conferindo ao pingar uma gota em um copo com água.
2. Durante o cozimento da calda, use a batedeira em velocidade média para bater as claras até formarem picos suaves. Mude para a velocidade alta e despeje a calda quente em fio contínuo sobre as claras, batendo até a mistura esfriar por completo.
3. Bata o creme de leite fresco na batedeira ou com batedor de arame até formar chantilly firme. Incorpore delicadamente com uma espátula o chantilly, o iogurte e o merengue.
4. Molhe uma assadeira de 20 x 30 cm com água e cubra com filme plástico. Despeje a musse, nivele e congele por 1 hora.
5. Triture no liquidificador o abacaxi picado, as folhas de hortelã e meia xícara (chá) de água, mantendo na geladeira até a montagem.
6. Aqueça o chocolate meio amargo no micro-ondas por 1 minuto até derreter.
7. Forre o fundo de uma forma com plástico filme e pingue gotas do chocolate derretido com uma colher, levando à geladeira para firmar.
8. Distribua a calda de abacaxi no fundo de 4 pratos. Modele porções da musse com um cortador circular de 6 cm e posicione no centro de cada prato, finalizando com as gotas de chocolate crocantes e folhas de hortelã na hora de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

116

proteína

5,7 g

carboidrato

24,2 g

gordura

0,3 g

Modo de preparo

1. Corte as mangas em pedaços menores e separe os ingredientes na bancada.
2. Coloque os pedaços de manga congelada no liquidificador com o aparelho desligado.
3. Adicione o leite em pó sobre a fruta ainda sem ligar o liquidificador.
4. Bata no modo pulsar para triturar levemente e depois continue batendo por cerca de 3 minutos até formar um creme liso e homogêneo.
5. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos se quiser uma consistência mais firme.
6. Sirva em taças individuais.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

215

proteína

9,4 g

carboidrato

26,8 g

gordura

8,1 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o leite morno e o leite Ninho em pó até obter uma mistura homogênea.
3. Polvilhe a gelatina na água para hidratar e coloque no micro-ondas por 15 segundos até derreter.
4. Despeje a gelatina derretida junto com o creme no liquidificador e bata por 1 minuto.
5. Passe o creme para um recipiente grande e mantenha na geladeira por 4 horas no mínimo.
6. Finalize cobrindo com raspas de chocolate branco e morangos antes de servir.

Uma porção: 1 taça (100 g)

kcal

186

proteína

3,8 g

carboidrato

27,2 g

gordura

7,5 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes antes de começar.
2. Misture a gelatina de morango com os 80 ml de água fervente até dissolver completamente. Deixe reservada.
3. Coloque os morangos, o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão no liquidificador. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura uniforme.
4. Acrescente o leite em pó, se estiver usando, e a gelatina dissolvida. Bata novamente até misturar tudo.
5. Despeje em um refratário ou distribua em taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
6. Finalize com hortelã e morangos para decorar. Sirva gelado.