Muffin bakewell de mirtilo
Blueberry bakewell muffins. Estes muffins de mirtilo com recheio de geleia e cobertura crocante combinam bem com um café reforçado no café da manhã ou no lanche da tarde. Como leva nomes em inglês como blueberry jam, receitas com termos importados assim costumam sair mais caras no supermercado.
Muffin bakewell de mirtilo
40 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 213
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 29,7 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 304 | 213 | 11 |
| Carboidratos (g) | 42,4 | 29,7 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 226 | 158 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com circulação de ar e coloque forminhas de papel em uma assadeira para doze muffins.
- Misture em uma tigela todos os ingredientes da cobertura, menos a geleia, esfregando com os dedos até formar uma farofa.
- Bata a manteiga com o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente os ovos e bata por 1 minuto, junte o iogurte, os extratos e o leite.
- Misture em outra tigela a farinha, o fermento, o bicarbonato e um quarto de colher de chá de sal fino, junte aos ingredientes úmidos e mexa.
- Incorpore os mirtilos com cuidado e divida a massa entre as forminhas.
- Coloque uma colher de chá de geleia de mirtilo sobre cada muffin e cubra com a farofa.
- Asse por 5 minutos, abaixe a temperatura para 180°C ou 160°C com circulação de ar e deixe por mais 15 a 18 minutos até crescerem e dourarem, ponto em que um palito sai apenas com geleia e sem massa crua.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos e passe para uma grade.
Dica
Guarda por até quatro dias em recipiente fechado e, se passar de um dia, vale aquecer no micro-ondas por 10 a 15 segundos na potência máxima para recuperar a maciez.
