Muffin de café
Raspberry Coffee Time muffin. Estes muffins combinam café e framboesa numa massa leve que vai bem no café da manhã ou no lanche da tarde. Como a receita traz termos em inglês, vale notar que comprar ingredientes por nomes estrangeiros costuma sair mais caro no Brasil.
Muffin de café
50 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 255
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 42,4 g
- gordura
- 7,6 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 255 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 42,4 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,8 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 12 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 122 | 6 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 2 colheres (sopa) de água fervente no café e reserve por alguns minutos.
- Aqueça o forno a 200 °C ou 180 °C com circulação de ar.
- Corte 12 quadrados de 10 cm de papel manteiga.
- Derreta a manteiga, use um pouco para untar o interior de uma forma funda para 12 muffins e deixe o restante esfriar um pouco.
- Forre a forma com os quadrados de papel para que fiquem ligeiramente para cima.
- Toste metade dos pinhões.
- Coe e misture o café com o leite.
- Misture a farinha, os pinhões tostados, o açúcar e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande.
- Em outra tigela, bata os ovos, depois misture o leitelho, a manteiga resfriada e o café.
- Mexa essa mistura líquida na tigela de ingredientes secos até quase incorporar, fazendo poucos movimentos para a massa continuar leve e arejada.
- Junte as framboesas e mexa mais algumas vezes para finalizar, sem bater demais para a massa não endurecer.
- Distribua a massa nas forminhas de muffin, pois elas ficam bem cheias.
- Espalhe o restante dos pinhões por cima e leve para assar por cerca de 25 minutos até crescerem e dourarem.
- Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade.
Dica
Consuma em até 2 dias. ---
