Muffin de milho

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

236

proteína

5 g

carboidrato

22,8 g

gordura

14,6 g

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o coco e o fermento de fora. Adicione esses dois por último e misture com cuidado.
2. Despeje em forminhas de muffin e leve ao forno médio a 180ºC, preaquecido, por 30 minutos ou até assar por completo. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

196

proteína

6,8 g

carboidrato

22,9 g

gordura

9 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, amasse a farinha de milho, o queijo ralado e o azeite com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
2. Unte 9 forminhas de empada com manteiga, polvilhe farinha de milho por dentro e bata levemente para tirar o excesso.
3. Derreta a manteiga no micro-ondas por 1 minuto em uma tigela pequena e, em outra tigela, descongele o milho por 2 minutos.
4. Quebre um ovo por vez em uma tigelinha antes de colocar no liquidificador. Junte o leite, a manteiga derretida, o açúcar e o sal, batendo até homogenizar.
5. Acrescente o milho e aperte a função pulsar duas vezes, apenas para fragmentar os grãos sem virar pasta.
6. Despeje o líquido em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, a farinha de milho restante, o fermento, as folhas de tomilho, pimenta e noz-moscada, mexendo com espátula. Finalize misturando o queijo ralado.
7. Distribua a massa nas forminhas preenchendo até três quartos da capacidade, cerca de um quarto de xícara em cada.
8. Aqueça a air fryer a 160 ºC programando 20 minutos de cozimento e salpique a farofinha reservada por cima de cada forminha.
9. Acomode as formas nas duas grelhas da air fryer, feche e asse. Na metade do tempo, troque a posição das grelhas com o auxílio de um pano ou luva para dourarem por igual.
10. Tire as grelhas do aparelho e aguarde amornar antes de retirar das forminhas. Sirva morno ou frio.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

186

proteína

3,7 g

carboidrato

32 g

gordura

5,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para doze muffins com forminhas de papel ou spray antiaderente.
2. Misture fubá, farinha, fermento, bicarbonato, canela, noz-moscada e sal em uma tigela grande.
3. Junte leite de amêndoas, purê de abóbora, melado de cana, azeite e vinagre de maçã em outra tigela com um fouet.
4. Despeje os líquidos nos secos e mexa sem pressa apenas até incorporar, evitando bater demais.
5. Distribua a massa de forma uniforme nas forminhas e leve ao forno por 16 a 20 minutos até que um palito espetado no centro saia limpo.
6. Deixe amornar por 5 a 10 minutos, desenforme e transfira para uma grade para esfriar completamente.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

250

proteína

3,1 g

carboidrato

33,8 g

gordura

12,3 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno para preaquecer a 175°C.
2. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela funda usando um batedor de arame.
3. Junte os ingredientes líquidos em outra tigela menor e mexa bem.
4. Despeje a mistura líquida sobre os secos e misture com uma colher de pau apenas até incorporar, sem bater demais.
5. Distribua a massa nas forminhas de muffin preenchendo até três quartos da capacidade e asse de 18 a 20 minutos.
6. Aguarde de 5 a 10 minutos com os muffins ainda na forma, desenforme e termine de esfriar sobre uma grade.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

100

proteína

3,2 g

carboidrato

17,4 g

gordura

2,2 g

Para a dieta vegetariana: troque MUCILON® 5 Cereais Zero Adição de Açúcares por cereal sem glúten (contém trigo/centeio/cevada).

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o ovo, o suco de maçã, o leite de coco, o milho e o fermento. Bata até formar uma mistura homogênea, deixando o Mucilon e a goiaba de fora.
2. Passe a massa para uma tigela, acrescente o Mucilon 5 Cereais Zero Adição de Açúcares e os cubinhos de goiaba. Mexa até incorporar tudo.
3. Distribua a massa em forminhas de cupcake untadas ou em forminhas descartáveis firmes. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, até os muffins ficarem dourados.