Muffins de banana
Muffins de banana com cobertura de caramelo salgado. Bolinhos assados com banana, especiarias e iogurte, coroados com chantilly e calda de caramelo salgado. Uma pedida caprichada para o café da manhã ou para acompanhar o lanche da tarde.
Muffins de banana
50 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 249
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 31,3 g
- gordura
- 13,1 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 277 | 249 | 12 |
| Carboidratos (g) | 34,8 | 31,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 14,6 | 13,1 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 101 | 91 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Prepare uma forma de muffin untando bem e colocando forminhas de papel. Em uma tigela, amasse três bananas e misture 50g de iogurte. Em outra tigela, peneire as farinhas, o fermento, o cardamomo e uma pitada de sal, mexendo para juntar.
- Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata até clarear e espumar, por cerca de 3 minutos. Despeje a manteiga derretida em fio constante e adicione a baunilha. Reduza a velocidade e incorpore a mistura de farinha aos poucos, intercalando com o iogurte e a banana amassada, até homogeneizar. Misture as nozes por no máximo 20 segundos. Divida a massa nas forminhas de muffin e asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito espetado saia limpo.
- Enquanto isso, faça o caramelo salgado aquecendo a manteiga, o creme de leite e o açúcar em uma panela antiaderente até começar a ferver. Retire do fogo e ponha o sal na medida certa para realçar o sabor sem salgar demais.
- Tire os muffins do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Bata o creme de leite em ponto de pico mole, misture 2 colheres de sopa de iogurte e fatie a última banana. Distribua o creme sobre os muffins, decore com a banana fatiada e regue com o caramelo salgado.
Dica
O ponto do bolo é verificado espetando um palito no centro, que deve sair limpo ao retirar.
Lanches
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