Musacá vegetariana
Moussaka Vegana. Esta moussaka vegana troca a carne clássica por um molho robusto de lentilha, cogumelos e tomate, intercalado com camadas de berinjela e batata, finalizado com um molho cremoso à base de batata e levedura nutricional. É um prato robusto que funciona muito bem para um almoço reforçado em família.
Musacá vegetariana
90 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 113
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 22,8 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 45 | 113 | 6 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 22,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 98 | 246 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 218°C.
- Espalhe as rodelas de berinjela e de batata em duas assadeiras grandes e leve ao forno por 30 minutos para amaciarem. Retire e abaixe o forno para 204°C.
- Para o molho de lentilha, refogue em fogo médio a cebola, os cogumelos, 6 dentes de alho, o coentro, o cominho e a pimenta-do-reino em uma frigideira grande por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar com a própria águas dos cogumelos.
- Misture bem a lentilha, os tomates, o extrato de tomate e 1 colher (sopa) da salsinha, cozinhando por mais 5 a 7 minutos até aquecer por completo, e acerte o sal.
- Para o molho de queijo de batata, bata no liquidificador o leite vegetal, a farinha de batata, a levedura nutricional, o amido de batata, o vinagre e o dente de alho restante até obter uma textura lisa e grossa, temperando com sal marinho e pimenta.
- Espalhe 1/3 de xícara do molho de lentilha no fundo de uma travessa de 33 por 23 centímetros.
- Cubra o fundo ordenadamente com as rodelas de batata e espalhe o restante do molho de lentilha por cima.
- Disponha as rodelas de berinjela e cubra com o molho de queijo de batata.
- Asse por 20 a 30 minutos até que a superfície doure levemente.
- Espere descansar de 5 a 10 minutos antes de servir e polvilhe a salsinha restante.
Dica
Deixe o prato descansar por alguns minutos antes de cortar para garantir que as camadas firmem e o formato se mantenha no prato.
Almoço e jantar
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