Musse de chocolate
Mousse de chocolate com água. Uma sobremesa minimalista que leva apenas chocolate amargo derretido e emulsificado em água gelada até criar textura areada. Excelente para quem quer uma sobremesa intensa e elegante após o almoço sem precisar recorrer a ovos ou laticínios.
Mousse de chocolate com águaMousse de Chocolate Rápida com Manga e MaracujáMusse de Chocolate LevíssimaMousse de chocolate vegano com cenoura e tofu
Musse de chocolate
20 minRende 3 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça (100 g)
- kcal
- 264
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 34,7 g
- gordura
- 16,6 g
| Porção: 1 taça (100 g) | |||
| 100 g (1 taça) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 264 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 34,7 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 2,7 | 5 | |
| Gorduras totais (g) | 16,6 | 26 | |
| Gorduras saturadas (g) | 7,3 | 37 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 11 | |
| Sódio (mg) | 6 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Encha uma tigela grande com cubos de gelo e mantenha por perto.
- Leve a água em uma panela pequena ao fogo médio até começarem a brotar pequenas bolhas no fundo e desligue de imediato.
- Despeje o chocolate amargo picado na água quente, misturando com uma espátula até dissolver em um creme liso, e transfira para uma segunda tigela.
- Apoie a tigela do chocolate derretido diretamente sobre a bacia de gelo e bata vigorosamente com batedor de arame por 4 minutos até a textura encorpar.
- Afaste a vasilha do gelo assim que a massa firmar para não passar do ponto e correr o risco de talhar.
- Distribua a musse em copinhos individuais com uma colher e finalize com as amêndoas ou nibs de cacau antes de levar à mesa.
Dica
Se passar do tempo no banho de gelo e a mistura endurecer rápido demais ou talhar, derreta o conteúdo de volta na panela e refaça a emulsão no gelo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer musse de chocolate
Mousse de Chocolate Rápida com Manga e Maracujá155 kcal por porção · 20 min
Sobremesa refrescante que combina a cremosidade do chocolate amargo batido no gelo com a doçura da manga e a acidez do maracujá. É uma pedida certeira para encerrar um almoço especial sem passar horas na cozinha.
Musse de chocolate
20 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça (100 g)
- kcal
- 155
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 23,1 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 taça (100 g) | |||
| 100 g (1 taça) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 155 | 8 | |
| Carboidratos (g) | 23,1 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,9 | 4 | |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 13 | |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 18 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 9 | |
| Sódio (mg) | 3 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e corte a manga em cubos de 1,5 centímetro em uma tigela, junte a polpa e as sementes do maracujá, misture com cuidado e reserve na geladeira.
- Encha uma tigela grande com cubos de gelo e água para fazer um banho-maria invertido e separe 4 tacinhas.
- Aqueça meia xícara de água em uma panela pequena em fogo médio até aparecerem as primeiras bolhas no fundo, desligue, junte o chocolate picado e mexa com uma espátula até derreter.
- Transfira o chocolate derretido para outra tigela grande de vidro ou inox, raspando bem com a espátula.
- Encaixe essa tigela sobre o gelo e bata o chocolate com um batedor de arame por cerca de 5 minutos até começar a encorpar e atingir textura de mousse.
- Distribua a mousse nas tacinhas com uma colher e cubra com as frutas antes de servir.
Dica
Bata bem o chocolate por cerca de 5 minutos até começar a encorpar.
Musse de Chocolate Levíssima311 kcal por porção · 490 min
Esta musse de chocolate levíssima leva poucos ingredientes e dispensa complicações na cozinha. É uma sobremesa prática para quando bate aquela vontade de doce.
Musse de chocolate
490 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça (100 g)
- kcal
- 311
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 32,9 g
- gordura
- 16,6 g
| Porção: 1 taça (100 g) | |||
| 100 g (1 taça) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 311 | 16 | |
| Carboidratos (g) | 32,9 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 7,1 | 14 | |
| Gorduras totais (g) | 16,6 | 26 | |
| Gorduras saturadas (g) | 9,6 | 48 | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 5 | |
| Sódio (mg) | 90 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o chocolate com uma faca na tábua, coloque em uma tigela e leve ao micro-ondas em potência média de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos até derreter totalmente.
- Aqueça a água no micro-ondas por 20 segundos e misture ao chocolate derretido até formar um creme liso.
- Bata as claras em neve na batedeira.
- Despeje o creme de chocolate sobre as claras em neve e misture delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.
- Divida a musse em taças ou xícaras e leve à geladeira por 8 horas antes de servir.
Mousse de chocolate vegano com cenoura e tofu112 kcal por porção · 45 min
Uma mousse de chocolate feita com cenoura, ameixa seca ou tâmara, cacau e tofu. Fica cremosa depois de processada e passada pela peneira, com frutas vermelhas frescas na hora de servir.
Musse de chocolate
45 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 taça (100 g)
- kcal
- 112
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 25,6 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 taça (100 g) | |||
| 100 g (1 taça) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 25,6 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,6 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 3 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 6,7 | 27 | |
| Sódio (mg) | 4 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as cenouras, as ameixas secas ou tâmaras e 1 1/2 xícara (chá) de água em uma panela média. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos, até as cenouras ficarem bem macias. Desligue o fogo, misture o cacau e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
- Transfira a mistura para o processador e bata por 1 minuto, até ficar lisa. Adicione o tofu, a baunilha e o melado de cana. Processe por mais 1 minuto, até obter um creme. Passe por uma peneira fina, pressionando a mistura, e distribua em tigelas pequenas. Tampe e leve à geladeira até servir. Finalize com as frutas frescas.
Dica
Passe a mousse por uma peneira fina depois de bater. Isso ajuda a deixar a textura mais lisa.
Sobremesas
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Bolo de banana3 g prot.29,4 g carbo7,4 g gord.
Bolo de cenoura3,3 g prot.34 g carbo9,8 g gord.
Pudim de leite condensado6,2 g prot.36,6 g carbo4,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta sem glúten.