Nachos com queijo
Nachos mexicanos. Uma porção completa de tortilhas crocantes cobertas com molho cremoso de queijo e um toque de pimenta. É a escolha ideal para dividir em reuniões descontraídas ou no fim de semana.
Nachos com queijo
40 minRende 23 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de milho com metade da água quente em uma tigela até obter uma farofa úmida.
- Junte o restante da água e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea, ajustando com um pouco mais de água ou farinha se esfarelar.
- Separe a massa em quatro partes iguais e abra cada uma entre dois sacos plásticos com o rolo até ficar fina.
- Retire o plástico superior e corte os bordos para obter um retângulo de aproximadamente 20 cm por 25 cm.
- Corte o retângulo ao meio no sentido vertical, ao meio no horizontal e cruze as pontas em diagonal para formar os triângulos.
- Frite as tortilhas aos poucos em óleo bem quente até dourarem levemente, escorra em papel-toalha e tempere com a páprica defumada e o sal.
- Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha de trigo e mexa com um batedor de arame por 3 a 4 minutos em fogo médio.
- Despeje o leite integral sem parar de mexer e cozinhe até começar a ferver.
- Adicione o queijo cheddar aos poucos, mexendo até derreter por completo.
- Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino, ajustando a consistência com um pouco mais de leite se achar necessário.
- Arrume as tortilhas em um recipiente, cubra com o molho de queijo aquecido e finalize com fatias de pimenta jalapeño.
Dica
Se o molho de queijo ficar muito encorpado, coloque um pouco mais de leite aos poucos até chegar à textura desejada.
