Nachos veganos

Name: Vegan Nachos
Total time: 40 min
Yield: 7 porções de 1 prato raso
Cuisine: brasileira
Ingredients: tortillas de milho ou salgadinhos de tortilla; 1 abacate maduro; 1 limão (para espremer); 1 xícara (chá) de tomate picado; 1/2 xícara (chá) de cebola branca picada; 1/4 xícara (chá) de coentro picado; 1/2 pimenta jalapeño (picada); 2 a 3 cebolinhas (picadas); feijão-preto (quanto desejar); sal marinho; azeite de oliva extravirgem (para regar); 1 xícara (chá) de castanha-de-caju crua; 1 e 1/4 xícara (chá) de água (dividida); 2 colheres (sopa) de ágar-ágar (em flocos ou pó) ou gelatina incolor em pó (usar o dobro da quantidade); 1 colher (sopa) de tahine; 1/4 colher (chá) de alho em pó; 1/4 colher (chá) de cebola em pó; 1/4 xícara (chá) de suco de limão siciliano; sal marinho; 1/2 xícara (chá) de proteína de soja texturizada em grãos (PTS); 1/2 xícara (chá) de água; 2 colheres (sopa) de molho de soja; 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 1/2 colher (chá) de cominho em pó; 1/2 colher (chá) de coentro em pó; uma pitada de alho em pó; uma pitada de cebola em pó

Vegan Nachos. Estes nachos veganos trazem uma base crocante coberta com queijo de castanha, carne de soja e acompanhamentos frescos. É uma pedida certeira para receber amigos ou garantir um lanche reforçado no fim de semana.

Vegan Nachos Nachos veganos incrementados Vegan Nachos Verdes

Nachos veganos

40 minRende 7 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato raso (200 g)

kcal: 218
proteína: 10 g
carboidrato: 16,6 g
gordura: 14,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato raso (200 g)	%VD*
Porção: 1 prato raso (200 g)
Valor energético (kcal)	109	218	11
Carboidratos (g)	8,3	16,6	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5	10	20
Gorduras totais (g)	7,3	14,6	22
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,3	4,6	18
Sódio (mg)	159	317	16
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200°C. Corte as tortillas de milho em quatro pedaços e espalhe em uma assadeira com papel-manteiga. Polvilhe sal, regue com azeite e leve ao forno até dourar e ficar crocante. Se preferir, use salgadinhos de tortilla prontos.
Prepare o queijo de castanha deixando as castanhas de molho em 1 xícara de água e reserve. Misture o ágar-ágar e o quarto de xícara restante de água em uma panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sem parar, até engrossar.
Bata no liquidificador as castanhas com a água do molho, o tahine, o alho em pó, a cebola em pó e o suco de limão. Junte a mistura de ágar-ágar e bata por 3 a 5 minutos até começar a encorpar. Acerte o sal e leve a geladeira enquanto monta o restante.
Faça a carne de taco juntando a proteína de soja, 1/2 xícara de água, o molho de soja, o azeite, o cominho, o coentro, o alho em pó e a cebola em pó em uma panela pequena, levando para ferver. Desligue o fogo e espere 10 minutos.
Amasse o abacate com umas gotas de limão e uma pitada de sal para formar um guacamole rápido.
Misture o tomate picado, a cebola, o coentro e a pimenta jalapeño com um toque de limão para fazer o pico de gallo, acertando o sal. Monte os nachos dispondo as tortillas, o queijo de castanha, a carne de soja, o guacamole, o pico de gallo, a cebolinha e o feijão-preto.

Outras versões

Mais jeitos de fazer nachos veganos

Nachos veganos incrementados302 kcal por porção · 25 min

Estes nachos trazem uma base crocante coberta com cogumelos, nozes e vegetais frescos. É uma pedida interessante para beliscar com os amigos em um final de semana.

Nachos veganos

25 minRende 4 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato raso (200 g)

kcal: 302
proteína: 8,2 g
carboidrato: 21,4 g
gordura: 23,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato raso (200 g)	%VD*
Porção: 1 prato raso (200 g)
Valor energético (kcal)	151	302	15
Carboidratos (g)	10,7	21,4	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,1	8,2	16
Gorduras totais (g)	11,6	23,2	36
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	4,7	9,4	38
Sódio (mg)	82	163	8
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio.
Adicione os cogumelos e cozinhe mexendo de vez em quando até que comecem a dourar e amaciar, o que leva de 3 a 4 minutos.
Junte as nozes e deixe torrar levemente por 1 ou 2 minutos.
Acrescente o tamari, o cominho, o coentro, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica.
Despeje o vinagre balsâmico e misture novamente.
Desligue o fogo e incorpore o feijão preto, ajustando o sal ou o tamari se achar necessário.
Em uma travessa grande, faça uma camada com metade das tortillas, cubra com três quartos da mistura de cogumelos, a couve, metade da cebolinha e metade do creme de castanhas.
Faça outra camada com o restante das tortillas, adicione o resto da carne vegetal, o restante do creme, os rabanetes, o abacate, a cebola roxa, a cebolinha e o coentro.
Espregue um pouco de suco de limão por cima e sirva imediatamente com os gomos restantes e molho de pimenta se desejar.

Vegan Nachos Verdes · 60 min

Estes nachos verdes trazem uma versão vegetal bem recheada para reunir o pessoal no lanche. É uma opção caprichada que substitui os acompanhamentos tradicionais por preparos caseiros.