New york roll
New York Rolls recheados com chocolate. New York Rolls são doces de massa folhada em formato redondo, com recheio cremoso de chocolate e cobertura de KitKat. O preparo exige algumas etapas de descanso e dobra da massa, então é uma receita para fazer com tempo e sem pressa.
New york roll
1440 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 399
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 50,6 g
- gordura
- 20,4 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 399 | 20 | |
| Carboidratos (g) | 50,6 | 17 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,2 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 20,4 | 31 | |
| Gorduras saturadas (g) | 10,6 | 53 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 8 | |
| Sódio (mg) | 127 | 6 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes da massa na batedeira com gancho, deixando de fora apenas os 200 g de margarina ou gradina para folhar. Bata em velocidade média até formar uma massa lisa, uniforme e elástica, que possa ser esticada em uma película fina sem rasgar. Retire, cubra e deixe descansar por cerca de 10 minutos sobre uma bancada levemente enfarinhada.
- Transfira a massa para um recipiente bem fechado e mantenha na geladeira por 12 a 24 horas.
- Coloque a margarina ou gradina entre folhas de plástico-filme e abra do centro para as bordas até formar um quadrado.
- Abra a massa gelada sobre uma superfície com um pouco de farinha. Posicione o quadrado de gordura no centro e dobre as laterais sobre ele, como um envelope. Estenda cuidadosamente com um rolo, dobre em três partes sobrepostas e leve à geladeira por 15 minutos.
- Repita as dobras e os descansos para formar as camadas da massa folhada. Depois, corte tiras de 4 x 25 cm, acomode em aros de alumínio de 8 cm e deixe fermentar até dobrarem de volume.
- Disponha os aros em uma assadeira untada ou forrada com tapete de silicone. Cubra completamente com outra assadeira e leve ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 25 minutos, até dourar. Retire e deixe esfriar naturalmente.
- Com os rolls frios, use um saco de confeitar com bico para introduzir o Recheio e Cobertura MOÇA Chocolate. Faça a abertura com cuidado para evitar que o recheio escape.
- Aqueça levemente a Pasta Cremosa KITKAT em um recipiente e mergulhe cada roll para fazer a cobertura. Sirva.
Dica
Espere os rolls esfriarem naturalmente antes de colocar o recheio e evite fazer uma abertura muito grande, para que o chocolate não vaze.
