Nhoque ao forno com ricota

Name: Nhoque assado no forno com ricota ao limão
Total time: 50 min
Yield: 3 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 500g de nhoque; 1 abobrinha cortada ao meio e fatiada em pedaços médios; 100g de tomates-cereja cortados ao meio; 100g de alcachofras em conserva de óleo mais 2 colheres (sopa) desse óleo; 2 dentes de alho com casca e levemente amassados; ½ colher (chá) de flocos de pimenta; 85g de ricota; raspas de 1 limão e fatias em gomos para servir; 10g de folhas de manjericão picadas grosseiramente

Nhoque assado no forno com ricota ao limão. Uma refeição prática feita em uma única travessa, onde o nhoque assa junto com legumes frescos e azeite até dourar nas bordas. Ao final, ganha cremosidade com uma mistura de ricota temperada com raspas de limão.

50 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 421
proteína: 15,1 g
carboidrato: 70 g
gordura: 11,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	120	421	21
Carboidratos (g)	20	70	23
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,3	15,1	30
Gorduras totais (g)	3,4	11,9	18
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,8	6,3	25
Sódio (mg)	30	105	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

500g de nhoque
1 abobrinha cortada ao meio e fatiada em pedaços médios
100g de tomates-cereja cortados ao meio
100g de alcachofras em conserva de óleo mais 2 colheres (sopa) desse óleo
2 dentes de alho com casca e levemente amassados
½ colher (chá) de flocos de pimenta
85g de ricota
raspas de 1 limão e fatias em gomos para servir
10g de folhas de manjericão picadas grosseiramente

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220C ou 200C com circulação de ar.
Coloque o nhoque, a abobrinha e os tomates em uma assadeira grande, adicione as alcachofras com o óleo, os dentes de alho amassados e os flocos de pimenta, temperando bem com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Misture tudo com as mãos e leve ao forno por 30 a 35 minutos até que o nhoque esteja crocante nas bordas e os legumes macios.
Enquanto isso, misture a ricota e as raspas de limão em uma tigela pequena, temperando com sal e pimenta a gosto, e distribue colheradas dessa mistura sobre o nhoque assado, salpicando o manjericão por cima.
Divida em pratos individuais, misturando bem para que a ricota derreta e forme um molho cremoso, e sirva com os gomos de limão para espremer na hora.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.