Nhoque ao pomodoro
Gnocchi pomodoro. Este gnocchi pomodoro traz a massa caseira de batata com um molho de tomate aromático e reconfortante. Funciona bem para um almoço de fim de semana sem pressa ou quando você quer caprichar na massa do jantar.
Nhoque ao pomodoro
125 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 279
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 51,6 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 279 | 14 |
| Carboidratos (g) | 17,2 | 51,6 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 5,1 | 20 |
| Sódio (mg) | 44 | 131 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C. Espalhe uma camada de sal grosso em uma assadeira, coloque as batatas por cima e assa por 50 minutos a 1 hora até ficarem macias ao perfurar com uma faca.
- Espere esfriar por 10 minutos, retire a casca ainda quente e passe as batatas por um espremedor ou peneira sobre uma bancada, deixando esfriar.
- Junte a farinha, o ovo e meia colher de chá de sal à batata, misturando com as mãos até formar uma massa uniforme, sem trabalhar demais.
- Divida a massa em quatro partes, role cada uma em uma superfície enfarinhada até formar um rolinho de cerca de 2 cm de espessura e corte em pedaços de 1,5 a 2 cm.
- Se quiser, marque ranhuras com o garfo e reserve em uma assadeira polvilhada com sêmola.
- Para o molho, bata os tomates enlatados no liquidificador ou com um mixer.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio para baixo, adicione a cebola e uma pitada de sal, refogando por 10 a 15 minutos até amaciar.
- Acrescente o alho e a pimenta por 1 minuto, junte o açúcar, os tomates batidos e as ervas, e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos sem tampa, mexendo sempre.
- Ferva uma panela grande com água levemente salgada, cozinhe o gnocchi em duas levas por 2 a 3 minutos até boiarem.
- Escorra, misture na panela com o molho de tomate, passe para uma travessa e finalize com manjericão, queijo ralado e um fio de azeite.
Dica
Você pode congelar o gnocchi cru em assadeiras e depois guardar em saquinhos por até três meses, cozinhando direto do congelador por 3 a 5 minutos.
