Nhoque com carne moída
Nhoque de batata com molho de carne moída. Massa caseira de batata servida com molho encorpado de tomate e carne moída bem temperada. Funciona como prato único reconfortante para reunir a família no almoço de domingo.
Nhoque com carne moída
95 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 317
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 41,4 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 317 | 16 |
| Carboidratos (g) | 13,8 | 41,4 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 20 | 59 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique finamente 3 dentes de alho e 1 cebola pequena, retire as sementes de 1 tomate e corte em cubos pequenos.
- Coloque as 4 batatas médias em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe até ficarem macias ao furar com garfo.
- Escorra as batatas, deixe amornar e passe pelo espremedor enquanto mornas.
- Leve o purê à geladeira até esfriar completamente.
- Misture ao purê gelado 2 gemas, sal e noz-moscada ralada a gosto.
- Junte 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo aos poucos com as mãos até formar uma massa macia e maleável.
- Polvilhe farinha em uma bancada, separe porções da massa, molde cordões de cerca de 1,5 cm de diâmetro e corte pedaços da largura de um dedo.
- Aqueça 1 fio de azeite em uma panela média e doure os 600 g de carne moída até soltar toda a água.
- Adicione o alho picado para dourar levemente, entre com a cebola e o tomate picados e tempere com sal.
- Refogue até os tomates desmancharem por completo.
- Acrescente 2 sachês de molho de tomate, 250 ml de água, 1 folha de louro, noz-moscada ralada a gosto e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando até encorpar.
- Ferva água salgada em uma panela grande e cozinhe porções do nhoque.
- Recolha os nhoques com uma escumadeira assim que subirem à superfície e transfira direto para o molho aquecido.
- Finalize com queijo parmesão ralado a gosto por cima de toda a travessa.
Dica
Espere o purê de batata esfriar completamente na geladeira antes de misturar a farinha para não pedir farinha em excesso e deixar o nhoque pesado.
