Nhoque de arroz
Esta opção aproveita o arroz que sobrou da refeição anterior para criar uma massa prática e diferente do convencional. Funciona bem quando você quer variar o cardápio sem gastar horas na cozinha.
Nhoque de arroz
50 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 554
- proteína
- 17,4 g
- carboidrato
- 86,4 g
- gordura
- 14,1 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 185 | 554 | 28 |
| Carboidratos (g) | 28,8 | 86,4 | 29 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 17,4 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 14,1 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,5 | 7,5 | 38 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 755 | 2.264 | 113 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o arroz cozido no processador ou no liquidificador até obter uma massa triturada, pingando um pingo d'água apenas se precisar de ajuda para bater, mas sem exagerar para não amolecer demais.
- Passe o arroz triturado para uma tigela e junte o ovo, o queijo parmesão ralado, a manteiga e o tempero MAGGI Fondor, mexendo até uniformizar.
- Incorpore a farinha de trigo gradualmente até conseguir uma massa consistente que dê para manusear, mantendo o cuidado para não pesar o nhoque com excesso de farinha.
- Abra rolinhos com a massa sobre uma bancada enfarinhada e corte em pedacinhos, marcando com um garfo caso queira o formato tradicional.
- Cozinhe em água fervente salgada em lotes pequenos, tirando com uma escumadeira assim que boiarem, o que costuma levar de 2 a 3 minutos, e escorra antes de combinar com o molho da sua preferência.
Dica
Tome cuidado para não exagerar na quantidade de farinha de trigo, pois o nhoque pode ficar pesado.
Outras versões
Mais jeitos de fazer nhoque de arroz
Nhoque de arroz com molho de carne moída255 kcal por porção · 40 min
Uma massa cozida feita com sobra de arroz batido, servida com molho de carne moída e gratinada no forno. É o tipo de prato para o almoço em família que aproveita o que sobrou na geladeira com outra cara.
Nhoque de arroz
40 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 255
- proteína
- 13,5 g
- carboidrato
- 22,8 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 255 | 13 |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 22,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 13,5 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 3,6 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 278 | 835 | 42 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique 1 tomate em cubinhos, amasse 2 dentes de alho e corte meia cebola em pedaços pequenos.
- Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio, doure a cebola por 2 minutos até murchar e junte o alho até perfumar.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até amaciar.
- Acrescente 300 g de carne moída, temperando com 2 colheres (chá) de sal, 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 colher de páprica defumada, mexendo até dourar bem.
- Junte 340 g de molho de tomate e 1 xícara (chá) de água, abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos até encorpar.
- Acerte o sal, misture 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado, apague o fogo e reserve.
- Bata no liquidificador 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 2 xícaras (chá) de água, 2 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (chá) de sal, 1 colher (chá) de queijo parmesão e 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino até formar uma mistura lisa.
- Passe para a panela em fogo médio, espere ferver, coloque 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo e mexa sem parar por cerca de 8 minutos até a massa encorpar e soltar do fundo.
- Despeje a massa morna sobre uma bancada untada com óleo e espalhe com espátula para esfriar.
- Molde cordões de 1 cm de espessura e corte em pedaços de 1 cm.
- Distribua os nhoques em uma travessa refratária, cubra com o molho de carne e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 15 minutos.
