Nhoque de batata com molho de cogumelos
Bolinhos de batata alemães com molho de cogumelos. Estes bolinhos de batata acompanham um molho encorpado de cogumelos e ervas. É uma opção aconchegante para aquecer as refeições nos dias mais frios.
Nhoque de batata com molho de cogumelos
90 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 179
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 35,7 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 179 | 9 |
| Carboidratos (g) | 11,9 | 35,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 128 | 383 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas em uma cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela grande, adicione água até pouco abaixo da cesta e leve para ferver. Cozinhe com a tampa por 15 a 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias ao furar com um garfo.
- Passe as batatas para uma tigela grande e amasse com um espremedor. Misture 1/4 de xícara da farinha, a farinha de linhaça, a noz-moscada, 1 colher (chá) de sal e 1/4 de colher (chá) de pimenta, sovando até dar ponto de massa.
- Modele porções de 1/4 de xícara da massa em bolinhas bem firmes e passe na fécula de batata. Guarde em um recipiente tampado na geladeira até a hora de cozinhar, repetindo o processo até formar 15 unidades.
- Para o molho, junte em uma panela grande os cogumelos, a cebola, o alho, a sálvia, o tomilho e 1/4 de xícara de água. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até secar o excesso de líquido e os cogumelos começarem a dourar.
- Reserve 1/3 de xícara dos cogumelos em uma tigelinha.
- Incorpore o restante da farinha na mistura da panela, cozinhe por 1 minuto até grudar levemente no fundo e adicione a bebida vegetal, aumentando o fogo para médio e mexendo com frequência de 5 a 10 minutos até engrossar o molho.
- Acrescente o vinagre, acerte o sal e a pimenta, junte os cogumelos reservados e mantenha aquecido.
- Ferva uma panela grande com água, adicione os bolinhos de 4 em 4 ou de 5 em 5 com uma escumadeira e cozinhe por 1 minuto e meio antes de retirar para uma travessa, sem deixar passar do ponto.
- Sirva os bolinhos com o molho por cima, finalize com a salsinha e sirva bem quente.
Almoço e jantar
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