Nhoque de batata gratinado
Nhoque de Batata Gratinado com Burrata. Um prato reconfortante de nhoque caseiro com molho de tomate e burrata cremosa. É uma ótima pedida para o almoço de domingo em família.
Nhoque de batata gratinado
45 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 309
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 46,8 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 309 | 15 |
| Carboidratos (g) | 15,6 | 46,8 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 12,6 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 8,4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 343 | 1.028 | 51 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, descasque e corte as batatas em pedaços de cerca de 4 cm, cozinhando em água fervente com sal por 20 minutos até ficarem macias.
- Escorra bem e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor em uma tigela grande.
- Tempere a batata morna com sal e adicione um quarto de xícara (chá) de farinha de trigo, misturando com as mãos.
- Junte as gemas e o restante da farinha aos poucos até dar ponto de enrolar sem grudar nas mãos.
- Ferva uma panela grande com água e sal, enquanto unta duas assadeiras com óleo e polvilha a bancada com farinha.
- Faça rolinhos com porções de massa, corte em pedaços de 2 cm e transfira para as assadeiras polvilhadas.
- Cozinhe os nhoques em remessas na água fervente até subirem à superfície, retirando com uma escumadeira e colocando na assadeira untada.
- Monte o refratário espalhando metade do molho de tomate no fundo, acomodando os nhoques e cobrindo com o restante do molho.
- Distribua pedaços da burrata por cima e leve ao forno na função grill por 5 minutos ou a 240 °C por 20 minutos para gratinar.
Dica
Evite exagerar na quantidade de farinha ao misturar a massa para que o nhoque não fique pesado. ---
