Nhoque de couve-flor
O nhoque de couve-flor substitui a batata tradicional por um purê leve de vegetais e diferentes farinhas nutritivas. É uma alternativa criativa para variar o cardápio sem perder o sabor.
Nhoque de couve-flor
30 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 261
- proteína
- 11,5 g
- carboidrato
- 32 g
- gordura
- 11,8 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 261 | 13 |
| Carboidratos (g) | 12,8 | 32 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 11,5 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 11,8 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 9,5 | 38 |
| Sódio (mg) | 24 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a couve-flor de molho em água com vinagre por 30 minutos.
- Descarte a água e corte a couve-flor em floretes.
- Cozinhe no vapor e amasse até formar um purê.
- Transfira o purê para uma panela.
- Incorpore as farinhas, o sal e a cúrcuma.
- Desligue o fogo assim que a massa começar a soltar do fundo da panela.
- Modele pequenas bolinhas com as mãos.
- Doure os nhoques rapidamente na frigideira antes de servir.
Dica
O ponto certo da massa acontece quando ela desgruda da panela.
