Nhoque de mandioca
Massa de nhoque caseira feita com mandioca cozida, ovo, manteiga e farinha de trigo, finalizada com molho e queijo gratinado. Funciona bem para um almoço de fim de semana ou um jantar que pede um prato reconfortante.
Nhoque de mandioca
86 minRende 47 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 18,8 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 245 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 49,5 | 18,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 115 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os itens necessários na bancada.
- Cozinhe a mandioca em água com sal até amolecer bem. Escorra, elimine os fios centrais e amasse até formar um purê liso.
- Coloque o purê em uma tigela grande, junte o ovo, a margarina e o sal, misturando com as mãos até incorporar.
- Incorpore a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa firme e homogênea que solte das mãos.
- Abra porções de massa em formato de rolinho sobre uma superfície enfarinhada e fatie em pedaços de 2 centímetros.
- Cozinhe os pedaços em água fervente salgada e retire com uma escumadeira assim que subirem à superfície.
- Disponha os nhoques em uma tigela, cubra com o molho escolhido, polvilhe queijo ralado e gratine em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 10 minutos.
Outras versões
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Nhoque de Mandioca81 kcal por porção · 40 min
Este nhoque de mandioca é uma opção prática para variar o cardápio da semana sem complicações na cozinha. Ele cai bem tanto no almoço quanto no jantar, combinando com molhos variados de sua preferência.
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40 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 14,4 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 213 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 38 | 14,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 22 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture bem a mandioca, a manteiga, os ovos, o tempero e a noz-moscada em um recipiente grande. Adicione a farinha de trigo aos poucos e sove até formar uma massa lisa e homogênea.
- Modele cordões com a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, cortando em pedaços para formar os nhoques.
- Cozinhe em água fervente com cuidado até que eles flutuem na superfície.
- Escorra logo em seguida e sirva acompanhado do molho escolhido.
