Noz caramelizada
Nozes caramelizadas. Estas nozes caramelizadas levam xarope de ácer e funcionam bem para petiscar ou incrementar saladas e bolos. O preparo é simples, mas exige atenção na panela para o açúcar não queimar.
20 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 punhado (40 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 15,6 g
- gordura
- 15,1 g
| Porção: 1 punhado (40 g) | |||
| 100 g | 1 punhado (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 485 | 194 | 10 |
| Carboidratos (g) | 39,1 | 15,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | 30,5 | 12,2 | ** |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 37,7 | 15,1 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 5,2 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 107 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as nozes, o xarope de ácer, a canela e o sal em uma panela em fogo médio. Deixe levantar fervura e mexa sem parar até o líquido secar por completo, o que leva de 8 a 10 minutos.
- Despeje a mistura sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e afaste os pedaços o máximo que conseguir. Espere esfriar e secar por pelo menos 10 minutos.
- Separe as nozes que grudaram depois que tudo estiver seco. Sirva em seguida ou guarde.
Dica
Mexa o tempo todo na panela para o xarope evaporar por igual sem queimar as nozes.
Outras versões
Mais jeitos de fazer noz caramelizada
Nozes caramelizadas com alecrim207 kcal por porção · 20 min
Nozes envolvidas em caramelo e temperadas com alecrim, sal e pimenta-do-reino. Ficam crocantes depois de esfriar e podem ser servidas em pedaços ou embaladas em pequenas porções para presentear.
20 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 punhado (40 g)
- kcal
- 207
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 21,2 g
- gordura
- 13,5 g
| Porção: 1 punhado (40 g) | |||
| 100 g | 1 punhado (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 517 | 207 | 10 |
| Carboidratos (g) | 52,9 | 21,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 33,7 | 13,5 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte levemente uma assadeira com óleo ou cubra com papel-manteiga. Coloque o açúcar em uma frigideira de fundo grosso, em fogo médio-baixo, e deixe derreter até ganhar uma cor dourada clara. Não mexa com colher. Apenas incline a frigideira para distribuir o caramelo e uniformizar a cor.
- Adicione as nozes, o alecrim, 1 colher (chá) de sal marinho em flocos e ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora. Misture rapidamente e despeje com cuidado na assadeira preparada. Para separar as nozes individualmente, use duas colheres (chá) levemente untadas com óleo. Não toque no caramelo quente. Se preferir pedaços irregulares, espere esfriar e quebre grosseiramente com um rolo de massa. Guarde em pequenos recipientes ou saquinhos.
Dica
As nozes caramelizadas duram até 3 semanas quando armazenadas em local fresco e seco.
nozes caramelizadas223 kcal por porção · 10 min
Estas nozes caramelizadas são um petisco crocante e fácil de fazer que funciona muito bem para beliscar ao longo do dia ou incrementar saladas.
10 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 punhado (40 g)
- kcal
- 223
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 13,3 g
- gordura
- 19,4 g
| Porção: 1 punhado (40 g) | |||
| 100 g | 1 punhado (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 557 | 223 | 11 |
| Carboidratos (g) | 33,2 | 13,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 48,4 | 19,4 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 267 | 107 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Em uma frigideira média em fogo médio, misture o açúcar mascavo, a água, a canela e o sal. Cozinhe até o açúcar dissolver e começar a fazer bolhas, por cerca de 1 minuto. Acrescente as nozes pecan e cozinhe, mexendo sempre, até que fiquem bem cobertas, por mais 1 ou 2 minutos.
- Espalhe as nozes em uma única camada sobre a assadeira preparada e deixe esfriar até ficarem crocantes.
- Guardadas em um pote hermético em temperatura ambiente, essas nozes duram bem por até uma semana. Você também pode congelar para conservar por mais tempo.
Dica
O ponto ideal é alcançado quando o açúcar dissolve e forma bolhas na panela antes de envolver completamente as nozes.
