Omelete de grão-de-bico
Omelete de farinha de grão de bico. Uma massa líquida à base de farinha de grão de bico e levedura nutricional, dourada na frigideira como uma panqueca. É uma alternativa sem ovos prática para o café da manhã ou um almoço rápido durante a semana.
Omelete de grão-de-bico
30 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (120 g)
- kcal
- 311
- proteína
- 19,8 g
- carboidrato
- 46,6 g
- gordura
- 5,3 g
| Porção: 1 unidade média (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 259 | 311 | 16 |
| Carboidratos (g) | 38,8 | 46,6 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,5 | 19,8 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 5,3 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 8,4 | 10,1 | 40 |
| Sódio (mg) | 390 | 468 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma tigela pequena a farinha de grão de bico, a cebola em pó, o alho em pó, a pimenta branca, a pimenta do reino, a levedura nutricional e o bicarbonato de sódio.
- Adicione 1 xícara (chá) de água e mexa bem com um batedor ou garfo até virar uma massa lisa, sem pelotas.
- Coloque uma frigideira em fogo médio e deixe aquecer bem.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando em formato de disco redondo.
- Salpique de 1 a 2 colheres (sopa) de cebolinha picada e cogumelos refogados sobre a massa ainda úmida na frigideira.
- Vire a omelete assim que a base firmar e dourar, deixando cozinhar o outro lado por cerca de 1 minuto.
- Transfira para o prato e sirva em seguida com tomate picado, folhas de espinafre, molho de pimenta ou os complementos frescos da sua preferência.
Outras versões
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Omelete vegana de grão-de-bico com legumes108 kcal por porção · 30 min
Uma omelete sem ovos, preparada com farinha de grão-de-bico, espinafre e legumes já cozidos. É uma boa maneira de aproveitar o antepasto de legumes grelhados ou as sobras de vegetais do dia anterior, com abacate no recheio se quiser.
Omelete de grão-de-bico
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (120 g)
- kcal
- 108
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 18,1 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 unidade média (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 108 | 5 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 18,1 | 6 |
| Açúcares totais (g) | 3,2 | 3,8 | ** |
| Proteínas (g) | 4,8 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 184 | 220 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno em temperatura baixa, apenas para manter os alimentos aquecidos. Coloque os legumes em uma frigideira antiaderente com 2 a 3 colheres (sopa) de água. Aqueça por 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando água quando necessário para não queimar. Escorra o excesso de líquido, transfira para uma tigela de vidro e mantenha tampado. Limpe a frigideira e reserve.
- Misture a farinha de grão-de-bico, a levedura nutricional, o fermento, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta calabresa e o sal. Adicione o leite vegetal, o suco de limão e ¼ de xícara (chá) de água. Bata com um batedor até a massa ficar uniforme e incorpore o espinafre.
- Aqueça a frigideira em fogo baixo a médio. Despeje metade da massa e espalhe delicadamente com uma espátula de silicone, formando um disco de aproximadamente 13 a 15 cm de diâmetro. Cozinhe por 5 a 7 minutos, até aparecerem bolhas em toda a superfície e a massa começar a firmar.
- Distribua metade dos legumes aquecidos sobre um dos lados da omelete. Deixe cozinhar por mais 1 minuto. Acrescente metade do abacate, se usar, e dobre a parte sem recheio sobre os legumes.
- Aperte a omelete suavemente com a espátula e mantenha em fogo baixo por mais 1 minuto.
- Transfira para uma assadeira ou prato e conserve aquecida no forno. Prepare a segunda omelete repetindo o processo com o restante da massa e do recheio. Sirva imediatamente.
Dica
Espere a superfície formar bolhas e começar a firmar antes de colocar o recheio. Esse é o sinal para montar e dobrar a omelete.
Café da manhã
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