Orecchiette com linguiça e erva-doce
Essa massa mistura linguiça e legumes variados em uma refeição completa e cheia de texturas. É uma ótima pedida para variar o cardápio da semana com praticidade.
Orecchiette com linguiça e erva-doce
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 482
- proteína
- 22,1 g
- carboidrato
- 62 g
- gordura
- 16,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 482 | 24 |
| Carboidratos (g) | 17,7 | 62 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 22,1 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 16,8 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 293 | 1.027 | 51 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água salgada, abaixe o fogo para médio, coloque o alho-poró, a erva-doce fatiada e o brócolis, cozinhando por 3 minutos até amaciarem. Retire os legumes com uma escumadeira, escorra e reserve. Mantenha a água no fogo, adicione a massa orecchiette e cozinhe por cerca de 11 minutos ou até ficar al dente.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo alto, adicione o azeite e retire a carne da tripa das linguiças, despedaçando em pequenos pedaços na frigideira com uma colher de pau. Frite por 3 a 4 minutos até dourar e quase cozinhar, junte o alho, as sementes de erva-doce e o purê de tomate, refogando por 30 segundos até liberar aroma. Adicione os legumes escaldados e a cenoura ralada, cozinhando por mais 4 minutos. Despeje os tomates, deixe ferver e reduza o fogo para cozinhar por cerca de 4 minutos até engrossar levemente.
- Escorra a massa reservando uma xícara (chá) da água do cozimento, junte o macarrão na frigideira com o molho de linguiça e tomate, acrescentando um pouco da água reservada se precisar soltar o molho. Acerte o sal e sirva polvilhado com as folhas de erva-doce reservadas.
