Ovo de páscoa recheado

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

586

proteína

6,9 g

carboidrato

65,6 g

gordura

34,2 g

Modo de preparo

1. Cubra o fundo de três assadeiras com papel-manteiga. Em cada uma, posicione duas barrinhas de apoio, deixando entre elas um espaço correspondente à largura da forma de mini ovos. Elas vão sustentar as formas durante o resfriamento.
2. Coloque água em uma panela média e aqueça em fogo médio até ferver. Ela será usada para derreter o chocolate em banho-maria.
3. Corte grosseiramente os 300 g de chocolate ao leite e coloque em uma tigela grande de vidro resistente ao calor. Apoie a tigela sobre a panela, diminua o fogo e mexa ocasionalmente com uma espátula até derreter. A água não pode tocar o fundo da tigela, pois o vapor já fornece o calor necessário.
4. Para temperar o chocolate, espalhe dois terços da porção derretida sobre uma bancada de pedra. Movimente o chocolate rapidamente com uma espátula, mantendo-o espalhado para esfriar de maneira uniforme.
5. Recoloque o chocolate na tigela e misture. Confira a temperatura com um termômetro culinário: ela deve chegar a 29 °C. Se estiver acima disso, leve novamente dois terços à bancada e repita o resfriamento. Se estiver abaixo de 29 °C, aqueça a tigela por alguns segundos no banho-maria, mexendo sempre.
6. Faça um teste com a ponta de uma faca: mergulhe no chocolate e espere secar. A temperagem estará correta se a cobertura endurecer com brilho e sem manchas.
7. Preencha todas as cavidades da forma de mini ovos com o chocolate temperado. Dê batidinhas leves na bancada para tirar as bolhas de ar e deixar as casquinhas lisas.
8. Vire a forma sobre a tigela para escorrer o chocolate excedente e formar paredes finas. Passe uma espátula sobre a superfície para limpar as bordas.
9. Apoie a forma de cabeça para baixo nas barrinhas da assadeira e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, até firmar. Repita com as outras formas, trabalhando uma de cada vez para evitar que o chocolate endureça antes da hora.
10. Pique os 150 g de chocolate ao leite e os 50 g de chocolate amargo e transfira para uma tigela média de vidro resistente ao calor.
11. Em uma panela pequena, misture o creme de leite fresco, o mel, o suco e as raspas do limão-siciliano. Aqueça em fogo médio até começar a ferver. Despeje sobre os chocolates, passando por uma peneira, e mexa com uma espátula até formar uma ganache lisa. Reserve.
12. Confira a temperatura da ganache com um termômetro. Ela precisa estar abaixo de 30 °C para não derreter as casquinhas. Coloque o recheio em um saco de confeitar.
13. Tire as formas da geladeira. Corte a pontinha do saco de confeitar e aperte suavemente para colocar a ganache em cada cavidade. Não encha até a borda: deixe aproximadamente 0,3 mm livres para conseguir fechar os ovinhos.
14. Mantenha os ovos recheados fora da geladeira, em temperatura ambiente, por cerca de 40 minutos, até a ganache ganhar firmeza.
15. Faça novamente a temperagem do chocolate que permaneceu na tigela. Segure uma forma sobre ela e, com uma concha, coloque chocolate temperado em uma extremidade. Espalhe com a espátula até cobrir todos os ovos e raspe a superfície para eliminar o excesso. Repita nas demais formas.
16. Leve as formas à geladeira por aproximadamente 30 minutos, ou até o chocolate se soltar das cavidades. Vire sobre papel-manteiga e dê batidinhas delicadas para desenformar. Aguarde 30 minutos em temperatura ambiente antes de servir ou embalar.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

734

proteína

9,6 g

carboidrato

74,4 g

gordura

44,4 g

Modo de preparo

1. Esquente o creme de leite em uma panela pequena até começar a ferver e desligue imediatamente.
2. Despeje o creme quente sobre o chocolate picado, adicione a manteiga sem sal e mexa bem até derreter por completo e formar um creme homogêneo.
3. Espere esfriar em temperatura ambiente até atingir o ponto ideal para recheio de colher.
4. Preencha a metade do ovo de páscoa com o recheio trufado.
5. Decore com os bombons e os opcionais escolhidos.
6. Repita o processo com a outra metade.
7. Sirva imediatamente acompanhado de uma colher.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

415

proteína

7,2 g

carboidrato

62,9 g

gordura

15,3 g

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina na água e leve ao banho-maria até derreter, depois reserve.
2. Aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar e tirando do fogo por alguns instantes a cada minuto para não cozinhar.
3. Bata essa mistura na batedeira por 5 minutos ou até dobrar de volume, junte a gelatina dissolvida e divida em duas partes iguais.
4. Incorpore os dois potes de CHANDELLE Chocolate em uma das partes com cuidado e reserve.
5. Faça o mesmo na outra parte, misturando o CHANDELLE de Chocolate Branco delicadamente.
6. Preencha a primeira metade do ovo de páscoa com a mousse de chocolate preto, decore com granulado branco e leve para gelar.
7. Preencha a outra metade com a mousse de chocolate branco e decore com o granulado de chocolate ao leite.
8. Acomode os ovos em caixas para presente, feche com fitas e conserve na geladeira.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

567

proteína

9,6 g

carboidrato

70,9 g

gordura

28,5 g

Modo de preparo

1. Coloque a cobertura de chocolate ao leite em um recipiente refratário e aqueça no micro-ondas, em potência média, durante 3 minutos. Pare a cada minuto para mexer.
2. Faça a temperagem do chocolate seguindo as instruções da embalagem. Distribua em 2 formas para cascas de ovos de 500 g.
3. Deixe na geladeira por aproximadamente 10 minutos, até as formas ficarem opacas. Retire as cascas das formas e reserve.
4. Misture o leite condensado, o chocolate em pó 70%, o creme de leite e a manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 minutos, mexendo sem parar, até o brigadeiro ficar firme, mas ainda cremoso.
5. Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
6. Espalhe uma camada do brigadeiro dentro de cada casca de chocolate.
7. Acrescente uma camada generosa de bolo de cenoura esfarelado e cubra com mais brigadeiro. Se quiser, use um bico de confeitar para dar acabamento.
8. Salpique o chocolate granulado e algumas migalhas de bolo de cenoura para decorar.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

465

proteína

7,5 g

carboidrato

63,2 g

gordura

23,9 g

Modo de preparo

1. Derreta os 300 g de chocolate meio amargo GAROTO em um recipiente refratário, seguindo as instruções da embalagem. Faça a temperagem conforme as orientações do fabricante.
2. Com uma colher, espalhe o chocolate em duas formas para ovos de Páscoa, respeitando a marca de preenchimento.
3. Encaixe a parte de silicone e depois a de acetato. Pressione suavemente até o chocolate ocupar toda a borda das formas.
4. Deixe as formas viradas para baixo na geladeira por cerca de 15 minutos, ou até as cascas ficarem opacas. Retire as partes de silicone e de fechamento e reserve as cascas.
5. Bata o creme de leite extra cremoso NESTLÉ, previamente gelado por pelo menos 12 horas, na batedeira em velocidade média até adquirir consistência de chantilly. Reserve.
6. Monte cada ovo começando pelo biscoito TOSTINES Maisena triturado. Acrescente uma camada de leite MOÇA cozido, outra de banana em rodelas e cubra com o chantilly. Polvilhe chocolate em pó GAROTO, faça a mesma montagem na segunda casca e sirva.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

311

proteína

3,6 g

carboidrato

40,5 g

gordura

18,6 g

Modo de preparo

1. Pique o chocolate meio amargo em um refratário e leve ao micro-ondas em potência média por 3 minutos, pausando de minuto em minuto para mexer até derreter por completo.
2. Transfira o recipiente para um banho-maria frio e mexa até a temperatura cair para 30°C.
3. Verta o chocolate temperado em uma forma para casca de ovo de 500 g e mantenha na geladeira por 20 minutos até firmar. Desenforme com cuidado e reserve.
4. Coloque a bebida vegetal, as avelãs picadas, o açúcar demerara e o amido de milho em uma panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar por completo e leve à geladeira.
5. Preencha a casca de chocolate com o creme gelado e espalhe as frutas vermelhas por cima antes de servir.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

652

proteína

7,1 g

carboidrato

98,3 g

gordura

27,3 g

Modo de preparo

1. Derreta a cobertura de chocolate branco picada em um refratário no micro-ondas em potência média por 3 minutos, mexendo a cada minuto.
2. Tempere o chocolate conforme as instruções da embalagem, despeje em dois moldes de casca de ovo de 500g e leve à geladeira por cerca de 10 minutos até a forma ficar opaca antes de desenformar.
3. Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até virar um caramelo, junte a manteiga com cuidado e misture até derreter por completo.
4. Despeje o caramelo em uma assadeira untada com manteiga, espere esfriar totalmente e quebre em pedaços antes de triturar até virar uma farofa solta.
5. Monte recheando as cascas de chocolate com uma camada fina de doce de leite, uma camada generosa de bolo de baunilha esfarelado e finalize com mais doce de leite e a farofa de caramelo por cima.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

603

proteína

8,7 g

carboidrato

85,1 g

gordura

27,2 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela, mexa a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o açúcar, o ovo e a essência de baunilha com uma colher ou batedor de arame, até obter um creme claro. Incorpore a farinha, o fermento e metade das gotas de chocolate ao leite.
2. Coloque a massa na geladeira por 10 minutos.
3. Distribua parte da massa dentro de uma forma de alumínio para ovo de Páscoa, cobrindo bem a superfície para formar a casca.
4. Use duas colheres para modelar pequenos cookies com a massa restante. Disponha em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
5. Espalhe as gotas de chocolate restantes e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 12 minutos, até as bordas começarem a dourar. Retire e reserve.
6. Em uma panela, reúna os 395 g de leite condensado Moça, os 100 g de chocolate meio amargo Garoto e a colher (sopa) de manteiga. Mexa até misturar bem.
7. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo sem parar, até o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela. Desligue e deixe amornar.
8. Transfira o brigadeiro para um saco de confeitar e recheie a casca de cookie. Decore com os cookies pequenos e as gotas de chocolate.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

559

proteína

9,5 g

carboidrato

69,9 g

gordura

27,3 g

Modo de preparo

1. Misture a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 15 segundos.
2. Bata todos os ingredientes do creme com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
3. Espalhe o creme nas cascas de ovo de Páscoa deixando 1 centímetro para a borda e leve à geladeira por 1 hora coberto com plástico filme.
4. Misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar um creme liso.
5. Cubra os ovos recheados com essa ganache, decore com os biscoitos ao redor e gele por mais 15 minutos.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

526

proteína

7,8 g

carboidrato

57,8 g

gordura

30,6 g

Modo de preparo

1. Bata o leite condensado, a primeira caixinha de creme de leite e os 50 g de coco ralado no liquidificador.
2. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com o rótulo, junte ao liquidificador e bata novamente para misturar.
3. Despeje o creme de coco em uma vasilha e refrigere por cerca de 2 horas até adquirir consistência firme.
4. Pique o chocolate meio amargo e derreta no micro-ondas ou em banho-maria.
5. Acrescente a segunda caixinha de creme de leite ao chocolate derretido e mexa com colher ou fouet até ficar brilhante e liso.
6. Cubra a ganache com plástico filme encostado na superfície e espere esfriar.
7. Preencha uma metade da casca de chocolate com a mousse de coco gelada.
8. Coloque a ganache por cima com a ajuda de um saco de confeitar e decore com o coco ralado reservado e os bombons picados.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

382

proteína

9,8 g

carboidrato

45,5 g

gordura

18,8 g

Modo de preparo

1. Triture as 7 bolachas e deixe separadas para a montagem.
2. Misture meia lata de leite condensado com o suco dos 2 limões em uma tigela até formar um creme uniforme. Leve à geladeira por 2 horas.
3. Bata as 2 xícaras (chá) de chantilly em outro recipiente e reserve.
4. Coloque parte das bolachas trituradas no fundo da casca de ovo de Páscoa de 200 g. Espalhe o creme de limão por cima e cubra com o chantilly.
5. Use as bolachas trituradas restantes para decorar e sirva.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

515

proteína

9,8 g

carboidrato

75,6 g

gordura

20,7 g

Modo de preparo

1. Bata o NESTILLY gelado na batedeira até ficar firme, com textura de chantilly. Deixe reservado.
2. Em uma das metades do Ovo de Páscoa Caribe, espalhe uma camada de Biscoito TOSTINES Maisena triturado. Cubra com o doce de leite MOÇA cozido, distribua as rodelas de banana e coloque o chantilly por cima. Polvilhe o Chocolate em Pó GAROTO.
3. Monte a segunda metade do ovo da mesma maneira e sirva.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

515

proteína

5,7 g

carboidrato

80,6 g

gordura

18,9 g

Modo de preparo

1. Coloque 500 g de Cobertura de Chocolate NESTLÉ DOIS FRADES Zero Açúcar em um recipiente refratário e faça o derretimento e a têmpera seguindo as instruções da embalagem.
2. Distribua o chocolate derretido em duas formas de ovo de Páscoa, preenchendo até a linha indicada.
3. Encaixe a parte de silicone e finalize com a parte de acetato por cima, pressionando com cuidado para o chocolate cobrir toda a borda.
4. Vire a forma de cabeça para baixo na geladeira por cerca de 15 minutos, até o fundo ficar opaco e firme.
5. Retire as partes de apoio da forma e mantenha a casca pronta reservada.
6. Bata o NESTILLY na batedeira em velocidade média até atingir a consistência de chantilly e reserve.
7. Em outro refratário, leve 300 g de Cobertura de Chocolate Zero NESTLÉ DOIS FRADES ao micro-ondas em potência média, de 30 em 30 segundos, mexendo entre as pausas até derreter por completo.
8. Incorpore o NESTILLY batido ao chocolate derretido, misturando com suavidade.
9. Preencha as duas metades dos ovos com a mousse e deixe gelar por 1 hora.
10. Tire da forma, decore com raspas de chocolate e sirva.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

557

proteína

8,1 g

carboidrato

95,6 g

gordura

16,7 g

Modo de preparo

1. Passe o chocolate ao leite derretido na parte externa das cascas de ovo.
2. Espalhe o granulado colorido por cima e leve à geladeira por 10 minutos para secar.
3. Apoie as cascas em um prato com a cavidade para cima.
4. Preencha o interior com o doce de leite condensado de colher.
5. Salpique mais confeitos e acomode 1 chocolate Baton Duo em cada metade antes de servir.

Uma porção: 1 banda (150 g)

kcal

618

proteína

11 g

carboidrato

79,9 g

gordura

31,2 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela refratária, leve a Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ DOIS FRADES com a manteiga ao micro-ondas em potência média, pausando a cada 30 segundos para mexer até obter uma mistura lisa.
2. Junte o açúcar mascavo e o açúcar comum, mexendo bem até dissolver.
3. Bata os ovos com a essência de baunilha em outra tigela e incorpore ao creme de chocolate.
4. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato e as nozes picadas.
5. Passe a massa para uma forma retangular de 23 cm x 32 cm, untada com manteiga e enfarinhada, e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar.
6. Em uma panela, adicione o Leite MOÇA, o Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES e a manteiga.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 10 minutos, até a mistura soltar completamente do fundo.
8. Passe o brigadeiro para um prato untado com manteiga e espere esfriar.
9. Distribua 1 e meia xícara (chá) do brownie esfarelado dentro de uma metade do ovo NESTLÉ CLASSIC, cubra com o brigadeiro e finalize com pedacinhos de brownie por cima. Faça o mesmo com a outra casca e sirva.

Modo de preparo

1. Coloque os 100 g de castanhas de caju na 1/2 xícara de água quente e deixe de molho por 10 minutos.
2. Escorra e descarte a água. Transfira as castanhas para o liquidificador com as 6 colheres de sopa de agave, a 1/2 xícara de MOLICO em Pó Vegetal e a 1/2 xícara de bebida vegetal de arroz NATURE'S HEART.
3. Bata até obter um creme uniforme e reserve.
4. Distribua o recheio entre as 2 cascas de ovo de Páscoa e decore como preferir.