Ovos ao forno com espinafre
Ovos com espinafre, leite de coco e cúrcuma acompanhados de paratha. Ovos preparados sobre uma mistura cremosa de espinafre, leite de coco, tomate e especiarias, acompanhados de paratha, um pão achatado feito na frigideira. É uma boa opção para um almoço ou jantar em que você quer servir algo diferente, com o pão quentinho para acompanhar o molho.
Ovos ao forno com espinafre
55 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 472
- proteína
- 17,8 g
- carboidrato
- 36,1 g
- gordura
- 31,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 472 | 24 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 36,1 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 17,8 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 31,2 | 48 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 56 | 194 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a massa do paratha. Misture a farinha com ¾ de colher (chá) de sal em uma tigela grande. Abra um espaço no centro e coloque o ghee e 100 ml de água morna. Misture e acrescente até mais 50 ml de água morna, conforme necessário para formar a massa. Sove por 5 minutos, transfira para uma tigela levemente untada com óleo, cubra e deixe descansar por 1 hora.
- Para os ovos, aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela rasa que possa ir ao forno. Coloque a cebola, uma pitada de sal e refogue em fogo médio por 15 minutos, até dourar. Abaixe o fogo, junte o gengibre, o alho, a maior parte das pimentas vermelhas e todas as especiarias secas. Cozinhe por 2 minutos. Adicione os tomates, misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Acrescente o leite de coco e espere começar a ferver suavemente. Ajuste o tempero a gosto e misture o espinafre. Quando as folhas murcharem, cozinhe por mais 5 minutos, sem tampa. Retire do fogo.
- Separe a massa em quatro bolas e abra cada uma em um disco de 18 cm de diâmetro e aproximadamente 3 mm de espessura. Mantenha os discos cobertos com um pano de prato úmido enquanto trabalha. Aqueça uma frigideira em fogo médio, derreta um pouco de ghee e prepare os parathas, um de cada vez, por 1 a 2 minutos de cada lado. Deixe os pães aquecidos no forno baixo.
- Preaqueça o grill do forno em temperatura média. Faça oito cavidades na mistura de espinafre e quebre um ovo em cada uma. Tampe a panela ou cubra bem com papel-alumínio e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos. Leve ao grill por mais 3 a 5 minutos, até as claras firmarem e as gemas continuarem líquidas. Espalhe as pimentas reservadas e o coentro fresco por cima. Sirva com os parathas.
Dica
Para acertar o ponto dos ovos, observe as claras: elas devem ficar firmes, enquanto as gemas permanecem cremosas e líquidas.
Almoço e jantar
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