Ovos assados com feijão e cogumelos
Ovos na frigideira com feijão, cogumelos e creme de leite. Ovos cozidos sobre uma mistura cremosa de feijão, cogumelos e estragão, acompanhados de pão torrado com alho. O iogurte entra na finalização e deixa o prato pronto para um almoço ou jantar sem muita complicação.
Ovos assados com feijão e cogumelos
30 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 333
- proteína
- 18,6 g
- carboidrato
- 44,4 g
- gordura
- 10,2 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 111 | 333 | 17 |
| Carboidratos (g) | 14,8 | 44,4 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 18,6 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 10,2 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 3,3 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 200 | 600 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e refogue a chalota por 5 minutos, até amolecer. Acrescente os cogumelos, aumente o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos, até o líquido evaporar e as bordas começarem a dourar.
- Junte o alho amassado e refogue por mais 30 segundos. Misture quase todo o estragão, o feijão, o crème fraîche, 1 colher (sopa) de água e os temperos.
- Abra duas cavidades na mistura com uma colher e coloque um ovo em cada uma. Abaixe o fogo, tampe a frigideira ou cubra com uma assadeira grande e cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, até as claras firmarem e as gemas continuarem moles.
- Enquanto isso, torre o pão e esfregue levemente o alho cortado ao meio nas fatias. Pincele ou regue com o azeite restante. Distribua colheradas de iogurte sobre os cogumelos e o feijão, salpique o estragão reservado e sirva com as torradas de alho.
Dica
Retire do fogo quando as claras estiverem firmes, mas as gemas ainda estiverem cremosas, se preferir esse ponto.
Café da manhã
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